Borona Bistró

Pequeño y céntrico restaurante que toma su nombre del mítico pan, realizado con maíz, que se comía en el norte de España (sobre todo en Galicia y Asturias). La pareja al frente, con él tras los fogones y ella pendiente de la sala, defiende una cocina detallista que busca ser respetuosa con las tradiciones extremeñas y sus sabores, poniendo al día los platos tanto en las técnicas como en las presentaciones. Su propuesta se concreta en tres menús degustación denominados Jariza, Jaramago y Mercado (este último, el más corto y económico, solo los días laborables). ¿Un plato que nos ha gustado? Oreja de cochinillo y tartar de gamba blanca (siempre está en sus menús, pero va cambiando el acompañamiento según evoluciona la temporada).