La Gala de la Guía MICHELIN España 2025 revelará todas las Estrellas de la nueva selección de restaurantes del país en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, considerado la principal infraestructura musical de la región. El coordinador gastronómico del evento será el chef Pablo González-Conejero, del restaurante Cabaña Buenavista, con dos Estrellas MICHELIN. Gracias a su enfoque innovador, este maestro de los fogones ha ayudado a posicionar la gastronomía murciana en el panorama nacional e internacional.
La Región de Murcia: un destino gastronómico
Con su clima mediterráneo, sus playas, su naturaleza, su gente cálida y una gastronomía memorable, la Región de Murcia es un destino que cautiva a los viajeros. El emblemático arroz caldero, las marineras, el zarangollo, el pastel de carne o los michirones son solo algunos de sus platos tradicionales que conquistan paladares y trascienden fronteras. La oferta culinaria de la zona realmente no se detiene ahí. Sus vinos, con tres Denominaciones de Origen reconocidas en España y en el mundo, dan testimonio de una cultura enológica diversa y de excelencia. Tampoco nos olvidemos de sus embutidos de máxima calidad, respaldados por una industria cárnica que figura entre las mejores de los cinco continentes.Además, no es por casualidad que esta región integre el territorio conocido como “la huerta de Europa”. Sus tierras fértiles y su clima privilegiado han convertido a la zona en un paraíso para el cultivo de una amplia variedad de frutas, verduras y hortalizas que abastece tanto a los mercados locales como los internacionales. Sus 45 municipios ofrecen productos autóctonos que honran la cocina local, reinventada cada día en sus mejores establecimientos hosteleros.
El firmamento de la cocina de la Región de Murcia
Con propuestas tradicionales, creativas, internacionales o de fusión, la actual selección de la Guía MICHELIN recomienda nada menos que once restaurantes en la Región de Murcia. Entre ellos, en la portuaria ciudad de Cartagena, Magoga brilla con una Estrella MICHELIN y presenta una cocina que reinterpreta los sabores tradicionales murcianos a partir de productos locales y de temporada. Ya en la capital de región, otra Estrella reluce en Almo, donde el chef Juan Guillamón lleva a la mesa un proyecto sin ataduras inspirado en sus viajes por el mundo.
Pero el único establecimiento de la zona que irradia toda la luz de dos Estrellas MICHELIN es Cabaña Buenavista. En las afueras de la ciudad de Murcia, en El Palmar, este restaurante lleva al comensal por una rotunda experiencia sensorial. Todo empieza en una ruta por su jardín, huerto y terraza, donde experimentar bocados llenos referencias a los sabores de la provincia. Luego, los platos principales cobran protagonismo en una espectacular cabaña cubierta de juncos. Esta propuesta creativa es comandada por el chef murciano Pablo González-Conejero, que construyó este proyecto después de pasar por diversas cocinas, entre ellas la de Arzak, en San Sebastián. Como ya hemos revelado, este año Pablo será el coordinador gastronómico de la Gala de presentación de la Guía MICHELIN.
El evento de las Estrellas: la Gala de la Guía MICHELIN 2025
Esta nueva edición de la Guía MICHELIN se dará a conocer, una vez más, con base en el intenso trabajo de campo realizado por el equipo de inspectores e inspectoras MICHELIN. En esta ocasión, además de recomendar y premiar las mejores mesas del país, la Guía seguirá poniendo un acento especial sobre la sostenibilidad a través de la Estrella Verde. Esta distinción reconoce a aquellos establecimientos y chefs particularmente comprometidos con la gastronomía sostenible y el futuro del planeta.Michelin agradece el apoyo y contribución de la Región de Murcia a la organización de la Gala, así como su compromiso con la gastronomía española. La expectativa y la emoción que genera la celebración de esta ceremonia despierta el interés de los amantes de la buena comida en todo el mundo. ¿El resultado esperado? Un impacto positivo en la economía local y un mayor flujo de visitantes deseosos de descubrir los tesoros culinarios y culturales de la zona.
Además, Michelin reconoce la colaboración de los partners privados en esta edición de la Gala: MAKRO, MAHOU-SAN MIGUEL, BALFEGÓ, JAÉN SELECCIÓN, AQUANARIA, SOLÁN DE CABRAS, ROYAL BLISS, ALIMENTOS DE ESPAÑA, BLANCPAIN, THE FORK, XIAOMI y BACALAO BARQUERO.
Imagen de cabecera: Centro histórico de Murcia.
