Receta del Chef José Carlos García - Pastel de chocolate

Descubre de la mano del chef Eneko Atxa cómo aprovechar sobras de pan para elaborar un caramelo artesanal bajo la máxima del desperdicio cero.

Descubre los restaurantes que acaban de entrar en la selección española.

Sin adornos y con pocos ingredientes, la chef mallorquina enseña cómo multiplicar el sabor delicado del raor, un pescado que es todo un icono de la alta cocina balear.

Rematamos la temporada de verano con un plato que sabe, huele, se parece y personifica los ríos de los alrededores de este restaurante de la provincia de Girona.

El arroz, y concretamente la paella, es un plato que forma parte del paisaje culinario de nuestro país. ¿Conoces los restaurantes que mejor lo preparan?

Aceitunas, frutos secos y cerveza… Mario Sandoval, chef del biestrellado Coque, reinterpreta el aperitivo español con una receta salada y a la vez dulce.

Etéreo y explosivo, delicado e intenso, este bocado del chef Jesús Sánchez juega con las posibilidades de los guisantes lágrima y con nuestras sensaciones.

La mediática ceremonia de presentación de la Guía MICHELIN hará brillar a la ciudad de Murcia el 26 de noviembre del 2024.

Estamos acostumbrados a encontrar los espárragos blancos acompañados de mayonesa o vinagreta. En esta receta, el chef Eneko Atxa explora otras posibilidades que brinda este ingrediente: él lo cocina, emulsiona, solidifica, pulveriza... En fin, ¡hace magia!

Perfectamente mimetizado con un entorno único, el restaurante Pepe Vieira complementa actualmente su oferta con catorce galpones de grandes ventanales abiertos a las Rías Baixas, que conforman un pequeño y exclusivo hotel integrado en plena naturaleza. Hoy conocemos, junto a su chef y propietario Xosé Cannas, esta casa que mira al futuro más sostenible desde Camiño da Serpe.

Se acerca una de las festividades más emblemáticas de nuestro país, que cada año revoluciona las calles de València. Además del impresionante espectáculo artístico que ofrecen estas efímeras esculturas y todo lo que rodea esta celebración, la ciudad brinda una gastronomía excepcional también en estas fechas. Quique Dacosta, con tres establecimientos en la actual selección en la capital del Turia, comparte sus recomendaciones para completar estos días de color, pólvora y fuego con una experiencia culinaria, o varias, en sus restaurantes favoritos de la ciudad.

De grandes ciudades a zonas rurales, un recorrido por las mujeres que están cambiando el panorama gastronómico español