Strasbourg
Créé en 1570, l'incontournable marché de Noël de Strasbourg est l'un des plus anciens au monde. Si vous avez prévu de visiter les quelques 300 chalets de la "Capitale de Noël", vous aurez sans doute besoin d'une liste d'adresses où vous réchauffer...
Au Crocodile, Strasbourg
Situé à trois minutes à pied du Grand Sapin, c’est une institution strasbourgeoise dont l’histoire remonte au 19ème siècle. Avec le chef Romain Brillat aux fourneaux, la carte fait des références à l’Alsace, et un clin d’œil au chef Émile Jung qui avait jadis permis à l’établissement d’obtenir trois étoiles. En témoignent un travail gourmand autour de la Saint-Jacques (noix, bardes et corail) et de la truffe noire, et un plat plus classique comme cet épais tronçon de turbot à la Grenobloise.
La Casserole, Strasbourg
Une petite maison traditionnelle au pied de la cathédrale de Strasbourg. Ancien responsable de salle au Crocodile, le propriétaire des lieux, Cédric Kuster, officie ici dans un cadre contemporain et élégant. Le chef Marc Wébel ne manque pas de faire honneur à la belle gastronomie française, avec des crêpes Suzette préparées au guéridon dans les règles de l’art - mais également des plats plus originaux, à l’image du tartare de bœuf “choco-beef” au caviar Kristal et œuf de caille, d'inspiration terre-mer.
Le Bistrot d'Antoine, Strasbourg
Une belle adresse de quartier, à deux pas de la place Saint-Étienne. C’est dans un cadre chaleureux que le chef alsacien Antoine Kuster a pris ses quartiers, après un beau parcours auprès des chefs de la région. Sa cuisine met à l’honneur les produits du terroir, à l’image de ses cuisses de grenouilles en persillade, ou sa belle salade tiède de pied de cochon, sauce ravigote.
Colmar
Direction Colmar, l’âme de Noël. Ce sont, cette année près de 200 exposants qui s'installent au marché de Noël dans la capitale du Haut-Rhin, ou plutôt aux marchés de Noël de Colmar au pluriel, car il existe pas moins de 7 marchés différents répartis dans la ville !
Wistub Brenner, Colmar
Pour vous délecter de bons plats régionaux, direction le Wistub Brenner, au cœur de la Petite Venise. Au sein d’une maison à colombages typique de la région, le chef Daniel Queille, alsacien de cœur, officie avec brio depuis presque 15 ans, avec comme étendards sa choucroute et jarret de porc braisé, ou sa tarte à l'oignon de Papi Lucien. L’adresse idéale pour prendre des forces avant d’arpenter le marché de Noël des enfants.
JY'S, Colmar
Après sa formation auprès de grandes maisons françaises, et quelques années passées à New-York, c’est dans sa région natale que le chef Jean-Yves Schillinger a finalement posé ses valises. Aujourd’hui, sa cuisine est nourrie par les influences du monde. À la carte se côtoient produits alsaciens et saveurs venues d’ailleurs, comme ce homard breton cuit dans une cafetière Cona sur des pâtes au basilic et nem de homard. Des plats originaux à déguster tout en profitant d’un panorama sur le parc de Colmar.La Maison Rouge, Colmar
Installé dans une bâtisse du 11e siècle, au cœur de la vieille ville, à deux pas de la Petite Venise et du marché couvert, cette maison historique de Colmar est devenue le fief du chef Jean Kuentz (dit Petit Jean), ancien sous-chef de Jean-François Piège au Grand Restaurant, à Paris. En amoureux des bons produits, il régale d’épaule de chevreuil confite, de tourte de canard à l’orange et foie gras. Le tout arrosé d’une sélection de bons vins régionaux.Kaysersberg
Pour un Noël authentique, c'est à Kaysersberg, petit village situé entre vignoble et montagne qu'il faut aller. Située à seulement 12 km de Colmar, cette étape vaut le détour. Le marché de Noël de Kaysersberg est ouvert les 4 week-ends de l’Avent, les vendredis, samedis et dimanches.
La Table d'Olivier Nasti, Kaysersberg
Sur la route des vins d'Alsace, le petit village de Kaysersberg se dévoile entre deux vallons… Le mythique hôtel Chambard accueille la Table d’Olivier Nasti, élu Meilleur Ouvrier de France en 2007. Ici, le décor rend hommage à la nature : poutre alsacienne apparente et mobilier en bois. Depuis les grandes baies vitrées, on perçoit l’agitation qui règne dans les cuisines. Le chef et sa brigade y subliment les produits du terroir, à l’image du canard colvert de nos chasses, églantines des vignes et anchois au barbecue.Winstub de Chambard, Kaysersberg
La seconde table de l’hôtel Chambard, version winstub. Grandes tablées, nappes à carreaux, chaises sculptées et objets décoratifs traditionnels…ce restaurant reprend tous les codes du bar-restaurant à vin traditionnel alsacien. Aux fourneaux, le chef Olivier Nasti revisite tout ce que le terroir alsacien peut offrir : baeckeoffe et choucroute, tarte à l'oignon, presskopf...
La Vieille Forge, Kaysersberg
Derrière la jolie façade rustique de cette maison datant du 16e siècle, se cache la cheffe Laurine Gutleben. Elue Meilleure Apprentie de France en 2010, la jeune cheffe s’épanouit aujourd’hui à la tête de ce restaurant familial. Distingué d’un Bib Gourmand, l’établissement propose une cuisine créative et florale élaborée à partir de produits de saisons, à l’image du cromesquis de boudin noire d'Alsace, carmines, pommes et noix. Ne manquez pas la fine sélection de vins locaux.
Mulhouse
Ce qui fait la particularité de la ville de Mulhouse et de son marché, c’est son étoffe de Noël, au design chaque année renouvelé, inspiré de motifs et couleurs issus de l’histoire textile de la ville. Elle habille tous les ans l’Hôtel de Ville, les rues, et les chalets du marché de Noël.
Il Cortile, Mulhouse
Il Cortile, ou « la cour », est une institution italienne bien connue des Alsaciens. Située dans une rue piétonne du vieux Mulhouse, cette maison du 16e siècle affiche son charme d’antan. Né d’un père mosellan et d’une mère alsacienne, le chef Jean-Michel Féger régale de ses recettes aux influences méditerranéennes. Tentez par exemple ses tagliatelles aux langoustines, jeunes poireaux, ciboulette, truffe noire.
Le 4, Mulhouse
Le 4 est situé à moins de cinq minutes à pied de la place de la Nation, épicentre du marché de Noël de Mulhouse. Derrière ce restaurant se cache un jeune couple dont la cuisine à 4 mains est inspirée de leurs nombreux voyages. Ils proposent une ardoise courte aux libellés gourmands, comme le crottin de Chavignol rôti sur son crumble, poireau au kimchi, miel de nos forêts, mesclun de salade.
Hero image : © serts/iStock
