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Guide MICHELIN France

JY'S

  • 3 Allée du Champ de Mars, Colmar, 68000, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 5 Avis
  • 65 - 185 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

JY'S

  • 3 Allée du Champ de Mars, Colmar, 68000, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 5 Avis
  • 65 - 185 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Schillinger : en Alsace, ce nom résonne avec une force particulière. On connaissait bien Jean, le père, disparu en 1995. On connaît aussi Jean-Yves, son fils qui, après s’être exilé du côté de New York (Destinée, Olica), est revenu en 2002 dans sa ville natale. On le retrouve maintenant au rez-de-chaussée d'un nouvel hôtel de luxe situé au centre. Toujours bouillonnant d’idées, il bondit d’une tradition à l’autre, saluant tour à tour l’Alsace, les États-Unis, la Bretagne et le Japon avec une facilité déconcertante. Confiant en ses forces, il régale tous azimuts. En témoignent ces ormeaux cuits à la plancha, accompagnés d’une soupe froide de laitue parfumée à l’ail des ours, ou encore ce faux-filet de bœuf Wagyu poêlé et servi avec des champignons shimejis, des feuilles de chou pak-choï et du riz frit aux cébettes : un dépaysement total… et des goûts d’exception.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Thon rouge mariné au wasabi, gingembre et huile de sésame
  • Homard breton cuit en cafetière et pâtes au basilic au beurre de crustacés
  • Crème de céleri-rave cuit en croûte de sel, vanille séchée, gelée d'agrumes et bigarade confite

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 3 89 21 53 60
Dates de fermeture
Fermé : 14 février-8 mars, 22 août-6 septembre, lundi, midi : jeudi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,8 / 5

Basé sur 5 avis sur ce restaurant

Cuisine 5.0
Ambiance 4.8
Qualité/prix 4.6
Boissons 4.2
Cadre 4.8
Service 4.8

Avis

5 / 5

S

envoyé le 10/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

It has been a wonderful dinner, thank you very much. Greetings from Munich !

4 / 5

C

envoyé le 15/01/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 3
Cadre 4
Service 5

Notre repas etait excellent.Nous nous sommes régalés.

5 / 5

V

envoyé le 16/08/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Loved the restaurant!! Loved how everyone makes you feel. Definitely recomend JY’S. Best donde ever.

5 / 5

P

envoyé le 18/03/2017

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Cuisine créative avec des accords parfaits

5 / 5

H

envoyé le 30/01/2017

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 4

très bien à tous les niveaux : accueil ,décoration du restaurant, visuel des plats et bien sur gustativement top

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