Ao contrário do que muitos acreditam, os Guias MICHELIN não são apenas para 'alta gastronomia'. De restaurantes luxuosos a bares locais, o guia oferece opções nas mais variadas faixas de preço.
Desde 1997, 'restaurantes de boa qualidade e bom preço' têm sido indicados à categoria Bib Gourmand . A faixa de preço para um restaurante ser classificado como 'Bib' varia de país para país, dependendo do custo de vida em cada local. Porém, não se trata apenas do preço - a cozinha também deve ser de boa qualidade.
Não existe uma fórmula definida para um restaurante ser classificado como Bib Gourmand - todos são únicos, podendo variar muito de um estabelecimento para outro. O Hunan Bistro, em Nova York, serve farta comida Hunan. Também conhecida como cozinha Xiang, faz queimar a boca, com especialidades típicas como vagem salteada com carne de porco picada, pimenta e macarrão konjac.
No Restaurante ñ, em Haia, as opções do cardápio incluem frutos do mar frescos, pimenta malagueta e pratos servidos com molhos frescos e sofisticados, além de uma excelente seleção de queijos e charcutaria. No Edosoba Hosokawa em Tóquio, o soba al dente se destaca entre os frequentadores do local.
O que os restaurantes Bib Gourmand têm em comum é seu estilo mais simples de cozinhar, o qual muitas vezes você acha que poderia tentar reproduzir em casa. Além disso eles também vão deixar você com uma sensação de satisfação por ter comido um prato tão bom por um preço tão razoável.
Eles podem não ser tão conhecidos pelo público geral como os restaurantes estrelados, mas são muito requisitados entre os seguidores do guia, onde nossos inspetores dedicam a mesma quantidade de tempo para os descobrir e avaliar.
Encontre todos os restaurantes Bib Gourmand no Guia MICHELIN aqui mesmo.
*Foto da capa: Julie Limont / Cabane, Nanterre, França
*Logo Bib Gourmand. Retirado do site Guia MICHELIN
Escrito pelo time editorial do Guia MICHELIN Nordic, e adaptado pelo time do Guia MICHELIN Brasil
