O almoço de segunda a sexta costuma ser algo trivial, muitas vezes rápido, uma breve pausa no trabalho. Nessa ocasião, o prato feito, o famoso “pê-efe”, costuma ser a escolha preferida de muita gente. O pê-efe é uma refeição montada segundo o gosto do dono do restaurante. Normalmente, alia o tradicional e brasileiríssimo “arroz e feijão” a algum tipo de carne e uma salada. Mas há pê-efes e pê-efes! Vários restaurantes do Guia MICHELIN servem pê-efes de categoria, que chegam à mesa em receitas criativas e saborosas, numa junção do popular e da alta gastronomia. Confira!
Confira, abaixo, onde saborear um pê-efe de respeito, digno de um restaurante MICHELIN!
AE! COZINHA
Os chefs Ygor Lopes e Walkyria Fagundes servem pê-efes nos almoços de segunda a sexta. Os pratos sempre mudam no Bib Gourmand AE! Cozinha. É possível encontrar, por exemplo, picadinho de carne acompanhado de legumes, arroz com açafrão, feijão e farofa de brioche com ervas. Outra opção é o peixe do dia ao molho de curry, escoltado por salada de grão de bico e arroz com cenoura e açafrão.
A BAIANEIRA
As filas na porta do Bib Gourmand A Baianeira, comandado pela chef Manuelle Ferraz, são comuns. E não estão lá à toa: a comida, que mistura influências baianas e mineiras, encanta para um almoço durante uma semana! Além dos pratos do dia, o Manuelle serve os chamados “triviais”. Tem carne de panela, filé de frango orgânico e omelete, por exemplo. Todos acompanhados de salada, arroz, feijão e legumes.
KITH 2º ANDAR
Localizado no segundo andar de um pequeno prédio em Pinheiros (daí o nome), o Bib Gourmand Kith 2º Andar atrai quem trabalha em escritórios do bairro. Tanto é assim que a casa só abre para o almoço de segunda a sexta. É quando a chef Juliana Faingluz mostra suas raízes gaúchas com uma culinária brasileira criativa e saborosa. O menu é executivo, e há sempre três opções de prato principal, além de entrada e sobremesa. Há pratos como o espetinho de carne, arroz acompanhado de arroz, feijão, farofa e couve. Outra opção é a costela de porco na brasa com canjiquinha e mini agrião.
JAMILE
Um dos pratos mais pedidos no restaurante do chef Henrique Fogaça é justamente um dos maiores clássicos entre os pê-efes: estrogonofe de carne, feito com filé-mignon e mix de cogumelos e acompanhado de arroz branco e batatas chips. Entre outras opções, há picadinho de filé-mignon com arroz, feijão preto, farofa de mandioca e ovo frito e, ainda, o cupim assado - que também faz sucesso no Sal Gastronomia, outro restaurante de Fogaça -, com mandioca cozida, farofa de banana e pimenta dedo de moça.
