Restaurants
La Villa Lorraine by Yves Mattagne
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtLa Villa Lorraine by Yves Mattagne
De ervaren Yves Mattagne betuigt zijn liefde voor absolute topproducten als tarbot en anjouduif. Klassiek vakmanschap associeert hij met bewerking en frisse nuances. Zo wordt rustig gegaarde patrijs aan tafel gepresenteerd en geflambeerd, alvorens het wild wordt afgewerkt in de keuken. Het resultaat is een delicatesse: perfect sappig vlees, een intense en boterige jus van de patrijs, aardse cantharellen, krachtige rozijnen die in cognac zijn geflambeerd: de winter op z’n best! De keuze om vaak met tafelbereidingen te werken – de kreeftenpers van de Sea Grill is meeverhuisd! – draagt bij aan de beleving, net als de attente bediening en verfijnde wijnkaart.
Locatie
Werner Loens klapt uit de biecht: een ster op elke hoek
8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. 3.600 hotelovernachtingen. 20.000 uitgeschreven rapporten. 1.600.000 kilometer afgelegd met de wagen. De cijfers die Werner Loens in 37 jaar heeft verzameld als MICHELIN inspecteur en directeur zijn indrukwekkend. Maar weet dat zijn verhaal minstens even inspirerend is. Vandaag: de hoogdagen van Brussel.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Boury wordt bekroond met drie sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022
• Drie nieuwe restaurants worden met twee MICHELIN Sterren onderscheiden. • 16 nieuwe restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN Ster • Restaurant ¡Toma! in Luik krijgt een Groene MICHELIN Ster voor zijn inzet voor een duurzame gastronomie
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Roeselare? Een grande dame die zichzelf heeft heruitgevonden en twee sterren heeft? En welke kasteel is bekroond met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: opgelet voor nummer 75
De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Elke maand delen ze een bijzonder verhaal dat ze tijdens hun zoektocht naar de beste restaurants hebben meegemaakt.
Nieuw in de MICHELIN Gids voor de maand september
Ontdek hier de vier nieuwe restaurants die de MICHELIN inspecteurs in België en Luxemburg hebben geselecteerd.
La Villa Lorraine is back
Brussel sluit La Villa Lorraine opnieuw in de armen. Deze grande dame van de Belgische gastronomie is volledig gerestyled en heeft met Yves Mattagne een echte vakman aan het roer staan. Het instituut heeft zich heruitgevonden en biedt vandaag zowel plaats aan hippe sharinggerechten als alom geroemde klassiekers.
