即食新聞 1 minute 2019年11月19日

《米其林指南北京 2020》必比登推介出爐

首本《米其林指南北京》必比登推介名單公布,15 家餐廳上榜,囊括了風格鮮明的京味,也有其他地方與國際美食名列其中。

中國 必比登推介 米其林指南

11月18日,米其林提前公佈首本《米其林指南北京》必比登推介餐廳名單,共有 15 家餐廳上榜。

必比登推介榜單於 1997 年正式設立,其目的是讓消費者能夠在旅途中享受美食樂趣。上榜的餐廳通常並不起眼,但卻提供物超所值的美味,因此這一榜單深受讀者的青睞。在《米其林指南北京》,該獎項旨在表彰那些以人均 200 元人民幣以內,提供高品質菜餚的餐廳。

入選必比登推介的尹三豆汁出售北京特色早點。(圖片:米其林微博)
入選必比登推介的尹三豆汁出售北京特色早點。(圖片:米其林微博)

《米其林指南北京》首個必比登推介榜單共收錄了 10 種風味的美食,其中風格鮮明的京味美食,如豆汁兒、爆肚兒、涮羊肉和烤鴨等,佔據重要比例。「尹三豆汁」出售北京特色早點,濃鬱的豆汁兒、香脆的焦圈兒,還有燒餅都是這裡受歡迎的明星早餐。而在「爆肚金生隆」裡,你可以嘗到爆肚的 13 種做法及專用蘸料,還有熱氣騰騰的銅鍋涮肉。「方磚廠69 號炸醬麵」只賣炸醬麵,但客人依然絡繹不絕,因其麵條容易附著湯汁、有韌性,炸醬則味道醇厚,鹹甜適宜。

淮揚菜、魯菜、湖北菜等各地美食在北京融合發揚,同時諸如泰國菜這種國際風味也囊括其中。裝潢簡潔素凈的「靜一」供應的是湖北家常菜和時令河鮮。而色彩繽紛的 「Keaami 」則為食客營造出東南亞的夢幻風光和艷麗美味的熱帶菜餚。另外,素食餐廳一直在北京餐飲中占據特殊地位,優秀餐廳屢見不鮮,比如此次入選必比登推介榜單的「功德林」和「天廚妙香素食 (朝陽店)」。 

《米其林指南北京 2020》完整榜單將於 2019 年 11 月 28 日在北京四季酒店正式揭曉。

《米其林指南北京  2020》必比登推介餐廳完整榜單:

爆肚金生隆
寶源
北新橋滷煮
功德林
靜一
Keaami
柴氏風味齋 (海澱) 
柳泉居
方磚廠 69 號炸醬麵 
榮小館 (百子灣南二路) 
紅館
天廚妙香素食 (朝陽) 
璽源居 (前門大街)
尹三豆汁
玉華台 (西城) 

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