米其林宣布，最新一版在泰國的指南將擴大足跡，延伸至清邁——《米其林指南曼谷、清邁、普吉與攀牙 2020》將於 2019 年底出爐。這是第三本《米其林指南泰國》，指南中，將呈現泰國三個獨特而充滿活力地區的美食：包括豐饒的中央平原到南部海岸，以及山巒起伏的北部。
暹羅米其林公司（Siam Michelin Co.,ltd）總監（Country Director）與米其林東亞與澳洲秘書長 Segsarn Trai-Ukos 指出，泰國的第二大城市清邁富含文化與美食寶藏，非常值得在《米其林指南》中特別標舉其獨特的在地料理，以及充滿特色與風格的住宿。
「在曼谷、普吉和攀牙之外再加上清邁，這版的《米其林指南》將能真實呈現泰國美食在各個地區因為氣候、地理、文化、歷史以及族群等因素，而帶來的區域多元性。這也讓泰國成為一個令人興奮、絕佳的美食旅遊地點。」Trai-Ukos說。
清邁傳承了古老蘭納（Lanna）王國在料理與建築等的遺產，在數百年的歷史上，也受到包括Mon族、高棉、寮國以及緬甸文化的影響。今日的清邁是一個豐富多元的大都會，不斷演化改變，餐飲環境令人印象深刻，有著許多時尚的餐廳，和豐富多元的國際美食。清邁不僅擁有 27 項皇家計畫 ，是泰國上北部最多的，更是新鮮水果，蔬菜和香草的主要產地，滋養整個國家 ——這是清邁當地美食的優勢，真正的農場到餐桌體驗，新鮮而物有所值。
除了美食之外，清邁的旅館業也很有名，提供各式各樣符合各種喜好與預算的選擇：從青年旅館、寄宿家庭到五星飯店，各種選擇一應俱全。大部分的住宿內外裝潢都非常獨特，展現在地風情。上面所提的這些因素，都有助於清邁的觀光發展，年年吸引越來越多的本地與國外旅客。
泰國觀光局（TAT）局長 Yuthasak Supasorn 指出： 「清邁的美食就是吸引旅客來訪的最好理由——這裡是泰國最好的餐飲目的地之一。然而，這城市從自然景觀到文化體驗，值得探索的還有更多。透過即將推出的新版《米其林指南》所啟發的美食之旅，相信清邁將能更為旅客所知，並成為泰國另一個美食旅遊的吸引力。」
本文由Michelin Guide Thailand Editorial Team撰寫，謝明玲翻譯。原文請見這裡。
