เกาะภูเก็ตต้อนรับนักท่องเที่ยวสู่เกาะสวาทหาดสวรรค์จากทั่วโลกกันอีกครั้ง และหากคุณคิดถึงไข่มุกอันดาเหมือนกับเรา ไม่ว่าจะติดแฮชแท็ก #ทริปดำน้ำ #ล่องเรือ หรือ #ทัวร์กิน นี่คือรายชื่อร้านอาหารริมทางทั้ง 17 แห่งที่การันตีความอร่อยโดย ‘มิชลิน ไกด์’ ที่ไม่ควรพลาด
แพ็คกระเป๋าแล้วไปกันเลย!
ข้าวต้มถนนดีบุก (รางวัลบิบ กูร์มองด์, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
เดิมตั้งอยู่ถนนดีบุกแต่ตอนนี้ย้ายมาอยู่ถนนพังงา ร้านที่เพิ่งตกแต่งใหม่สวยงามเปิดต้อนรับลูกค้าด้วยรอยยิ้มจากอาม่าแต่เช้าตรู่ แนะนำน้ำซุปดำที่ผ่านการเคี่ยวปรุงด้วยซีอิ๊วกับเครื่องพะโล้รสกลมกล่อม และข้าวหน้าไก่เต้าเจี้ยวเมนูพิเศษที่มีขายวันเสาร์อาทิตย์เท่านั้น แล้วปิดท้ายมื้อด้วยขนมปังสังขยาสูตรลับของครอบครัว
พิกัด: 185/11 ถ.พังงา อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
หมี่ต้นโพธิ์ (สาขาวงเวียนหอนาฬิกา) (คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564)
สาขาแรกที่เปิดขายมานานกว่า 70 ปี เมนูที่ดึงดูดลูกค้าเสมอ คือ หมี่ฮกเกี้ยนผัดไข่ รวมถึงจานเรียกน้ำย่อยสไตล์ภูเก็ตอย่าง ทอดมันปลา และห่อหมกปลาใบชะพลูที่รสชาติถึงเครื่องแกงหอมอร่อยชวนน้ำลายสอ ใครที่มาครั้งแรก ให้สังเกตโคมไฟสีแดงหน้าร้านใกล้หอนาฬิกา
พิกัด: 214/7-8 ถ.ภูเก็ต อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
ครัวจงจิต (ร้านอาหารแนะนำ, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ครัวจงจิตเป็นร้านขนาดเล็กที่มีเชฟสองแม่ลูกช่วยกันปรุงอาหารใต้รสพื้นถิ่นแท้แบบจานต่อจานโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ทุกวันแนะนำเมนูเอี่ยมต้อคั่วเกลือที่ใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกติดหนังและมีมันแทรกให้รสสัมผัสนุ่มหนับเวลาเคี้ยวด้วยคุณภาพในราคามิตรภาพคนท้องถิ่นจึงนิยมมาฝากท้องทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น
พิกัด: 9/1 ม.4 ถ.วิชิตสงคราม อ.กะทู้, ภูเก็ต
โกซ้ง ฅนโบราณ (คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564)
แม้เปิดมาตั้งแต่ปี 1982 แถมยังซ่อนตัวอยู่ในตรอกเล็ก ๆ ในตัวเมืองภูเก็ต แต่นักชิมต่างก็ดั้นด้นมาร้านโกซ้ง ฅนโบราณกันอยู่เสมอ เจ้าของร้านเคยเป็นเชฟโรงแรมก่อนผันตัวมาเปิดร้านเอง ที่นี่มีเมนูหลากหลาย เห็นได้จากภาพถ่ายอาหารที่ติดเต็มผนังร้าน จานแนะนำคือหมูผัดปลาเค็ม แค่คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยเต็มอิ่มแล้ว
พิกัด: 111/9 ถ.ระนอง อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
ขาหมูโบราณ (สาขากะทู้) (รางวัลบิบ กูร์มองด์, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
นอกจากขาหมูที่ตุ๋นหลายชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยล่อนจากกระดูกเสิร์ฟพร้อมผักคะน้าสดกรอบและผักกาดดองแล้ว สิ่งที่ทำให้ข้าวขาหมูของร้านขาหมูโบราณอายุกว่าสามทศวรรษแห่งนี้พิเศษกว่าที่อื่น คือ น้ำซุปกระดูกหมูกลิ่นหอมเข้มข้นที่มีเนื้อชิ้นโตติดมาให้ และเครื่องในหมูที่ปรุงอย่างพิถีพิถันให้ลูกค้าได้เลือกอร่อย
พิกัด: 17/11 ม.6 ถ.วิชิตสงคราม อ.กะทู้, ภูเก็ต
ฮ้องข้าวต้มปลา (รางวัลบิบ กูร์มองด์, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
วัตถุดิบที่วางเรียงบนแผงหน้าร้านให้พร้อมหยิบมาปรุงทำให้ร้านฮ้องข้าวต้มปลามีบรรยากาศคล้ายกับร้านขายของชำ แน่นอนว่าเมนูยอดนิยมคือข้าวต้มปลา แต่เจ้าของร้านผู้เป็นพ่อครัวและลงมือทำทุกจานเองนั้นมีฝีมือไม่น้อย หากได้ลองเมนูอื่นอย่างต้มยำไข่ปลา และปูผัดผงกะหรี่ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติจนต้องกลับมาอีกครั้ง
พิกัด: 5 ถ.กระ อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
คุณจี๊ดยอดผัก (คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564)
จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวราดหน้าร้านคุณจิ๊ดยอดผักคือเส้นที่หอมกระทะและน้ำราดหน้ารสชาติกลมกล่อม สามารถเพิ่มความพิเศษได้โดยการเลือกหน้าได้ตามชอบ มีทั้งไข่ประเภทต่าง ๆ รวมถึงเกี๊ยวทอด ระหว่างรอราดหน้าอาจสั่งหมูหรือไก่สะเต๊ะมาเรียกน้ำย่อยก่อน รับรองความอร่อย ยืนยันได้จากลูกค้าและร้านที่อยู่มานานกว่า 30 ปีแล้ว
พิกัด: 69 ถ.พังงา อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
จัดจ้าน (ร้านอาหารแนะนำ, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
หลังจากเป็นเชฟในโรงแรม 5 ดาวมาหลายปี เชฟสุธี ตัดสินใจกลับมาเปิดร้านอาหารตามสั่งเล็ก ๆ ที่ภูเก็ตบ้านเกิดของตน ในชื่อ “จัดจ้าน” เพื่อบอกรสชาติเผ็ดร้อนถึงเครื่องตามแบบอาหารใต้ จานแนะนำคือ แกงคั่วปูใบชะพลู ซึ่งพิเศษกว่าที่ไหนด้วยกรรมวิธีการปรุงอย่างดีจากประสบการณ์ของเชฟมืออาชีพ รับรองว่าต้องติดใจอย่างแน่นอน
พิกัด: 4/27 ถ.ศักดิเดช อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
โรตีเจ้าฟ้า (รางวัลบิบ กูร์มองด์, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ไม่น่าแปลกใจที่ร้านโรตีเจ้าฟ้าจะเป็นที่นิยมมากว่า 10 ปีแล้ว ทุกวันนี้คนภูเก็ตยังคงตั้งใจมายืนต่อคิวเพื่อให้ได้กินโรตีจากร้านนี้ ความชื่นชอบในโรตีของร้านวัดได้จากการใช้แป้งโรตีกว่า 10 กิโลกรัมทุกวัน เมนูเด่นต้องเป็นโรตีมะตะบะกินคู่กับแกงกะหรี่ไก่ หรือใครอยากลองชิมเมนูอื่นอย่างข้าวหมกไก่ก็มีไว้ให้เลือกด้วย
พิกัด: 44 ถ.เจ้าฟ้า อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
ชวนชิม (รางวัลบิบ กูร์มองด์, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
หนึ่งในร้านอาหารเก่าแก่ของเมืองภูเก็ตซึ่งในอดีตเคยย้ายร้านถึง 3 ครั้ง ก่อนมาปักหลักตรงที่อยู่ในปัจจุบันตั้งแต่ปี 1979 หนึ่งในร้านเก่าแก่ของภูเก็ตที่ส่งทอดมาจนถึงรุ่นที่สองแล้ว โดดเด่นด้วยอาหารทะเลสดใหม่คุณภาพดี ปรุงใหม่แบบจานต่อจาน อีกทั้งยังมีเมนูให้เลือกหลากหลายตามใจคนกิน เมนูที่ห้ามพลาดคือผัดซีอิ๊วและทะเลผัดผงกะหรี่ ที่ยกระดับการกินอาหารตามสั่งทั่วไปให้กลายเป็นจานที่เต็มไปด้วยคุณค่าสมกับที่นั่งรอ
พิกัด: 37/3 ถ.มนตรี อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
หมูกรอบ (จี้ฮอง) (ร้านอาหารแนะนำ, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ข้าวหน้าหมูกรอบถือเป็นเมนูดาวเด่นประจำร้านนี้ โดยหมูกรอบชิ้นโตที่เสิร์ฟมานั้นนอกจากจะกรอบนอกแล้วยังนุ่มชุ่มลิ้นแบบไม่เลี่ยน ส่วนรสชาติก็เข้มข้นกำลังดี โดดเด่นด้วยสูตรลับที่ตกทอดกันมาหลายรุ่นภายในครอบครัว รับประทานคู่กับผักสดถาดใหญ่และซุปร้อน ๆ ที่เสิร์ฟให้แบบฟรี ๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับมื้อของคุณ
พิกัด: 66/6 ถ.วิชิตสงคราม ต.ตลาดเหนือ อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
โลบะบางเหนียว (ร้านอาหารแนะนำ, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
แม้จะส่งต่อมาแล้วหลายรุ่น แต่ร้านโลบะบางเหนียวยังคงรสชาติโลบะแบบดั้งเดิมไว้ได้ ส่วนต่าง ๆ ของหมูต้มพะโล้ที่นำมาทอดให้กรอบ แต่ยังคงความนุ่มข้างใน สั่งกินคู่กับของทอดอื่น ๆ โดยเฉพาะ เกี้ยน ซึ่งทำจากหมูสับผสมกุ้งห่อด้วยฟองเต้าหู้ก่อนนำไปทอด แล้วเสิร์ฟพร้อมด้วยน้ำจิ้มโรยถั่วป่น ถือเป็นเป็นของว่างที่กินได้ทุกวัย
พิกัด: 18/61 ถ.แม่หลวน อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
โอวต้าวบางเหนียว (ร้านอาหารแนะนำ, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ร้านรถเข็นโอวต้าวบางเหนียวมัดใจคนภูเก็ตมานับสิบปีด้วยเอกลักษณ์เฉพาะที่หากินได้ที่ภูเก็ตเท่านั้น เมนูนี้ทำจากเผือกนึ่งและอาหารทะเลนำมาผัดกับไข่และแป้งมันผสมแป้งข้าวเจ้าจนหอมกลิ่นกระทะ โรยด้วยกระเทียมเจียวกากหมูหอมกรอบ ใครมาภูเก็ตห้ามพลาดของดีจานนี้เด็ดขาด และควรมาแต่เนิ่น ๆ เพราะคนเข้าแถวรอแน่นทุกวัน
พิกัด: ใต้สะพานลอยหน้าโรงเรียนเทศบาลบางเหนียว ถ.ภูเก็ต อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
โอชารส (ร้านอาหารแนะนำ, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในตำนานอยู่ใจกลางเมืองภูเก็ตที่เปิดขายมานานกว่า 30 ปี ยังคงรสชาติโอชาสมชื่อจากฝีมือพ่อค้าคนเดิม ลูกชิ้นเนื้อที่ทำเองให้รสสัมผัสแน่นหนึบ เนื้อนุ่มหั่นชิ้นพอดีคำ น้ำซุปกระดูกหอมกลมกล่อม และเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มสุกกำลังพอดี หากอิ่มอร่อยแล้วก็เดินย่อยชมย่านเก่าแก่ของภูเก็ตต่อได้อีกด้วย
พิกัด: 72/1 ถ.เยาวราช อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
หมี่โกลา (ร้านอาหารแนะนำ, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ร้านหมี่โกลาถือเป็นตำนานหมี่ผัดฮกเกี้ยนของเมืองภูเก็ต โกลาผู้ก่อตั้งส่งต่อสูตรผัดหมี่แสนอร่อยตามวิถีดั้งเดิมแก่ทายาท ใช้เทคนิคการผัดบนเตาถ่านที่ให้กลิ่นหอมกระทะเป็นเอกลักษณ์ บะหมี่ที่ร้านมีให้เลือก 2 แบบ สั่งหมี่เหลืองฮกเกี้ยนเพื่อลองรสชาติตำรับดั้งเดิม หรือลองหมี่หุ้นใส่ไข่เพิ่มความนุ่มนวล
พิกัด: 11 ถ.กระ อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
โกเบนซ์ (รางวัลบิบ กูร์มองด์, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ร้านข้าวต้มโกเบนซ์ยังครองใจนักชิมมากว่า 20 ปี เห็นได้จากจำนวนคนที่แน่นขนัดแทบทุกคืน เมนูยอดนิยมต้องเป็นข้าวต้มแห้งหนักเครื่องโรยกระเทียมเจียวกากหมู พร้อมน้ำซุปหอมกรุ่น เครื่องข้าวต้มก็มีให้สั่งหลากหลายจุใจ เช่น หมูกรอบ หมูสับ กระดูกหมู และเครื่องในครบครัน พร้อมขนาดชามที่มีให้เลือกตามระดับความหิว
พิกัด: 63 ถ.กระบี่ อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
โรตีแถวน้ำ (รางวัลบิบ กูร์มองด์, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ร้านโรตีเจ้าดังที่เป็นจุดหมายปลายทางความอร่อยของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ร้านคึกคักทุกวันด้วยขาประจำที่สั่งอาหารด้วยรหัสตัวเลขบอกสัดส่วนของจำนวนโรตีและไข่ เอกลักษณ์ของร้านคือกระทะเหล็กแบนขนาดใหญ่บนเตาถ่าน และฝีมือการทำโรตีที่รวดเร็วน่าทึ่ง อย่าลืมสั่งแกงมัสมั่นเนื้อรสกลมกล่อมหอมกรุ่นมารับประทานคู่กัน
พิกัด: 6 ถ.เทพกระษัตรี อ.เมืองภูเก็ต, ภูเก็ต
