‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2567 ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในหมวดหมู่รางวัล ครอบคลุม 2 จุดหมายปลายทางภายในคู่มือ รวม 196 ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่คุ้มค่าคุ้มราคา โดยในปีนี้มีร้านใหม่ที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์จำนวน 32 แห่งที่นำเสนออาหารท้องถิ่นที่มีความหลากหลาย และปีนี้เรายังขยายขอบเขตการสำรวจไปถึงเกาะสมุยและสุราษฎร์ธานีอีกด้วย
จะมีจานไหนที่อร่อยเด็ดมัดใจผู้ตรวสอบของมิชลินที่ออกชิมตลอดทั้งปีบ้าง ไปดูกันเลย!
หมูสามชั้นผัดพริกแกงยอดมะพร้าว
ครัวพระยา ภูเก็ต, ภูเก็ตเมนูซิกเนเจอร์ของร้านอาหารนี้อร่อยเด็ด หมูสามชั้นทอดกรอบและยอดมะพร้าวกรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องแกงรสจัดจ้าน แถมยังหอมด้วยกลิ่นหอมของใบมะกรูด
ปลาหมึกทอดน้ำปลา
ฤาสภัตร บาย นีน่าส์, นครราชสีมาอาหารจานนี้เรียบง่ายนี้แต่รสชาติดีมาก ปลาหมึกสดปรุงสุกอย่างดีนั้นให้รสอูมามิ เนื้อเด้งและชุ่มฉ่ำ เข้ากับน้ำปลาได้อย่างลงตัว ให้ทั้งรสเค็มและยังหอมหวานและมีกลิ่นชวนน้ำลายสอ เคียงกับน้ำจิ้มหวานก็อร่อยไม่เลวเลย
ฉู่ฉี่ปลากะพงขาว (เป็นตัว)
ครัวชาวบ้าน สมุย, เกาะสมุยจานเด็ดที่อร่อยสุดของทั้งมื้อคือฉู่ฉี่ปลากะพง เนื้อปลาฉ่ำหวานและปรุงอย่างดี เข้ากันได้ดีกับเครื่องแกงรสจัดจ้านที่ออกรสเครื่องเทศกำลังดี และยังมีกลิ่นหอมของสมุนไพรชวนน้ำลายสอด้วย
ยำสาวกระดังงา
ซุ้มกระดังงา, สุราษฎร์ธานีนี่คือสลัดที่อร่อยมัดใจจริง ๆ จานนี้ประกอบด้วยวัตถุดิบที่ปรุงสุกอย่างดีหลายชนิด ทั้งใบมะระทอดกรอบ กุ้งลวกเนื้อเด้ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบกรอบ น้ำสลัดให้รสหวานกำลังดี เปรี้ยวเล็กน้อย และเค็มได้ที่ นี่คือการรวมองค์ประกอบแสนอร่อยมาเข้ากับเนื้อสัมผัสที่หลากหลายได้อย่างน่าสนใจ
ไขกระดูกวัวเผาและน้ำพริกข่า
รสิก โลคอล คิทเช่น, เชียงใหม่จานนี้เป็นไขกระดูกวัวที่ย่างด้วยพริกข่าที่เสิร์ฟด้านบนพร้อมผักสดเป็นเครื่องเคียง จานนี้ชูความเรียบง่ายเป็นหัวใจหลัก น้ำพริกมีรสสัมผัสที่แห้งแต่กรุบกรอบ ออกรสเผ็ดจัดจ้าน กลิ่นหอมของข่าเข้ากันได้อย่างดีกับไขกระดูกที่นุ่มจนละลายในปาก รับประทานเคียงกับผักสดที่ให้ออกรสหวานตามธรรมชาติ ตัดกับความเผ็ดได้อย่างลงตัว
การประกาศรางวัลในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ประจำ พ.ศ. 2567 ยังรวมถึงดาวมิชลิน และ MICHELIN Green Star หรือ “ดาวมิชลินรักษ์โลก” ซึ่งเป็นรางวัลที่มอบให้แก่ร้านอาหารที่ดําเนินกิจการและมีแนวปฏิบัติประจําวันด้านการประกอบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน เช่น การรีไซเคิล การลดขยะอาหาร การจัดหาวัตถุดิบในท้องถิ่นและตามฤดูกาลด้วยความรับผิดชอบเพื่อช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม ฯลฯ
ร่วมลุ้นติดตามรายชื่อร้านอาหารและรางวัลพิเศษอื่น ๆ ที่ได้รับการคัดสรรในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำ พ.ศ. 2567 ทั้งหมดผ่านการถ่ายทอดสดในวันพุธที่ 13 ธันวาคม พ.ศ. 2566 ตั้งแต่เวลา 10.30 น. เป็นต้นไปได้ทางยูทูบ MICHELIN Guide Asia
สามารถดูรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดสรรในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำ พ.ศ. 2567 ทั้งหมดทางเว็บไซต์ และผ่านทางแอปพลิเคชันคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ (ดาวน์โหลดได้แล้วทั้งระบบ iOS และ Android) ที่ช่วยให้คุณค้นหาโรงแรมและร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกที่คัดสรรโดย ‘มิชลิน ไกด์’
แอปพลิเคชันคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ พร้อมให้ดาวน์โหลดแล้ววันนี้ทั้งระบบ iOS และ Android
ภาพเปิด: © เสน่ห์ ไทย คูซีน
