即食新闻 1 minute 2019年11月19日

《米其林指南北京 2020》必比登推介出炉

首本《米其林指南北京》必比登推介名单公布,15 家餐馆上榜,囊括了风格鲜明的京味,也有其他地方与国际美食名列其中。

中国 米其林指南 必比登推介

11月18日,米其林提前公布首本《米其林指南北京》必比登推介餐馆名单,共有 15 家餐馆上榜。

必比登推介榜单于 1997 年正式设立,目的是让消费者能够在旅程中,享受美食乐趣。上榜的餐馆通常并不起眼,但却提供物超所值的美味,因此这一榜单深受读者的青睐。在《米其林指南北京》,该奖项旨在表彰那些以人均 200 元人民币以内,提供高品质菜肴的餐馆。

入选必比登推介的尹三豆汁出售北京特色早点。(图片:米其林微博)
入选必比登推介的尹三豆汁出售北京特色早点。(图片:米其林微博)

《米其林指南北京》首个必比登推介榜单共收录了 10 种风味的美食,其中风格鲜明的京味美食,如豆汁儿、爆肚儿、涮羊肉和烤鸭等,占据重要比例。"尹三豆汁"出售北京特色早点,浓郁的豆汁儿、香脆的焦圈儿,还有烧饼都是这里受欢迎的明星早餐。而在"爆肚金生隆"里,你可以尝到爆肚的 13 种做法及专用蘸料,还有热气腾腾的铜锅涮肉。"方砖厂69 号炸酱面"只售卖炸酱面,但客人依然络绎不绝,因其面条容易挂汁、有韧性,炸酱则味道醇厚,咸甜适宜。

淮扬菜、鲁菜、湖北菜等各地美食在北京融合发扬,同时诸如泰国菜这种国际风味也囊括其中。装潢简洁素净的"静一"供应的是湖北家常菜和时令河鲜。而色彩缤纷的"Keaami" 则为食客营造出东南亚的梦幻风光和艳丽美味的热带菜肴。另外,素食餐馆一直在北京餐饮中占据特殊地位,优秀餐馆屡见不鲜,比如此次入选必比登推介榜单的"功德林"和"天厨妙香素食 (朝阳店)"。

《米其林指南北京 2020》完整榜单将于 2019 年 11 月 28 日在北京四季酒店正式揭晓。

《米其林指南北京 2020》必比登推介餐馆完整榜单:

爆肚金生隆
宝源
北新桥卤煮
功德林
静一
Keaami
柴氏风味斋 (海淀)
柳泉居
方砖厂 69 号炸酱面
荣小馆 (百子湾南二路)
红馆
天厨妙香素食 (朝阳)
玺源居 (前门大街)
尹三豆汁
玉华台 (西城)

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