即食新闻 1 minute 2019年9月2日

首本《北京米其林指南》即将面世

米其林宣布,首版《北京米其林指南》将于 2019 年 11 月 28 日在北京正式发布。

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今天,米其林宣布首版《北京米其林指南》即将面世。

《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 表示:「选料讲究、调味多变的北京餐饮是世界美食之林的一块瑰宝。我们希望通过《米其林指南》,让更多的美食爱好者、世界各地游客感受到北京饮食文化的博采众长,尽享优质美味。」

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作为古都,北京不但将中国各地美食文化融合升华,还吸引了世界各地的美食涌入。这里不仅有京味十足的老字号餐馆,各大菜系和异国餐馆也比比皆是。

《米其林指南》诞生于 1900 年,理念是向驾驶者提供住宿和餐馆资讯,现已成为享誉全球的美食指南。 《米其林指南》在每个国家或城市发行,都会对当地的餐饮业和旅游业产生积极影响。据安永事务所公布的最新数据指,57% 旅行常客表示,如果一座城市有米其林星级餐馆,他们会愿意逗留更长时间,有 71% 的旅行常客表示愿意因此增加他们在当地的消费。

《米其林指南》于 1926 年建立了星级评审标准,每年更新发布。它以米其林独立评审员团队匿名评审以及全球统一的五大标准为基础,这些标准适用于不同国家与地区的美食,包含:盘中食材、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展示的创意,以及菜品的持续稳定性。

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