2017《米其林指南新加坡》星级典礼刚落下帷幕，这是当晚的菜单。
这次星级典礼的主题是“经典”，精雅的五道菜菜单搭配高级佳酿，呈现出经典优雅的感觉。
小菜：金砖烧腩、翡翠素饺、黄金蟹球
当晚的美味盛宴由富丽敦酒店玉楼大厨梁志贤开场，他准备的小菜金砖烧腩、翡翠素饺、黄金蟹球都是受到传统粤式点心的启发，特别是翡翠素饺更是需要师傅精细的手艺才能完成。
汤品：法国蓝龙虾石斛炖老黄瓜猪腱
来自澳门米其林二星餐馆誉珑轩的谭国锋，准备了一道法国蓝龙虾石斛炖老黄瓜猪腱。这道汤品经过至少5-6个小时的焖煮。谭师傅说这道菜的灵感来自于香港传统的冬瓜盅，但是冬瓜盅用的是猪肉而不是海鲜，不过他觉得加入了海鲜，可以有不一样的鲜甜滋味。
主菜：熏南极鳕鱼配根芹蛋黄酱、阿尔萨斯培根、西澳黑松露
Corner House 主厨陈日锃用香浓的阿尔萨斯培根、西澳黑松露以及根芹蛋黄酱来搭配经过烟熏的南极鳕鱼。
主菜：宮崎牛肉、枣、酸黄瓜与开花的莳萝
美国芝加哥的米其林三星餐馆Grace总厨兼创办人Curtis Duffy精心准备了这道以宫崎牛肉为主题的菜。
米其林评审员自 1933 年起，就是米其林指南的重要一部分。没有他们，就无法评选餐厅。以下为您揭开评审员的神秘面纱，满足你的想象与好奇……。
《新加坡米其林指南 2023》共有 286 家餐厅入选，涵盖 30 多种不同的料理种类。其中有 5 家餐厅新获得了米其林一星肯定，让新加坡的米其林星级餐厅总数达到了 55 家。此外，今年新加坡还首次颁发了米其林绿星奖项，表彰一家新餐厅在可持续发展方面的承诺。
包括两家餐厅及 17 家熟食中心小贩——共 19 家店家新入选《新加坡米其林指南 2023》必比登推介名单，让总体狮城获得必比登推介的店家总数来到了 79 家。
正在寻找美食好去处？丹戎巴葛、厦门街与直落亚逸三个小区提供丰富的美食选项，提供各式各样烹饪风格与菜式，其中也有许多获得米其林星、必比登推介和米其林入选餐厅的肯定。必定能带给你难忘的美食体验。
