Gala MICHELIN 12 Outubro 2022

Rota pela província de Cuenca

Visitamos a província de Cuenca no nosso camino até à Gala do Guia MICHELIN España & Portugal 2023 que será celebrada na cidade de Toledo no próximo dia 22 de novembro. Uma das cinco viagens onde descobrimos, junto a Raiz Culinária, gastronomia, cultura e paisagem de Castilla-La Mancha.

Nesta viagem Jesús Segura, do restaurante Trivio de Cuenca (1 Estrela MICHELIN) foi o anfitrião de Begoña Rodrigo, “chef” de La Salita de Valência, também com 1 Estrela MICHELIN. Ambos visitaram a cidade de Cuenca e o Parque Natural de Serranía de Cuenca, desfrutaram das explicações de Jairo Abarca sobre a recolha de plantas silvestres, e inclusive viveram ao vivo a procura da apreciada trufa e, claro, deleitaram-se com a gastronomia da zona nos restaurantes Mesón Nelia de Villalba da Sierra (Bib Gourmand), Raff San Pedro de Cuenca, deixando para o final o delicioso jantar de 1 Estrela MICHELIN Trivio.

Escrito por Guía MICHELIN

 

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