Een donderslag bij heldere hemel. Op vijftien maart moesten Nederlandse chefs plots hun deuren sluiten. Een periode van onzekerheid volgde. Frustratie. Schrik. Maar overal, van Groningen tot Limburg, toonden de chefs hun aanpassingsvermogen en creativiteit. Afhaal werd even het nieuwe normaal. Als er een voordeel is aan deze crisistijd, is het dat iedereen beseft hoe hard we op restaurant eten missen.
Ook wij kunnen – uiteraard! – niet wachten om opnieuw lekker te gaan eten. Bij Bolenius, BAK of Boompjes verbaasd worden door de diversiteit van groenten, bijvoorbeeld. De fantastische Nederlandse kaasplank bestellen bij Restaurant 212 of mosselen eten in Philippine. Onderzoeken hoe het nieuwe decor van Pure C en hun aanpak zonder vlees eruit ziet. Nagaan hoe De Loohoeve en Derozario het doen na hun verhuizing. En als we het over Indonesische bereidingen hebben: wat zou een rijsttafel bij de Spandershoeve ons smaken!
“We hebben de glimlach van maître Peter Bruins en de charme van gastvrouwen Thérèse Boer en Claudia Brevet gemist.”
Moeten we bij voorkeur buiten eten? Geen enkel probleem. Zeg nu zelf: wat kan er op tegen een plek op het terras van ’t Nonnetje, om er de carabineiro garnaal te verorberen en vervolgens de intense sappen van de kop op te zuigen. Wat hebben we dat gemist! Of tussen twee maaltijden door een wandeling maken langs de stranden van Texel en ’s avonds smullen van een lammetje Bij Jef. En als het levendiger mag, zetten we ons bij Basaal op het terras, langs de grachten van Den Haag. Of we komen na een dagje Amsterdam tot rust bij het inspirerende Rijks®.
Al de warme contacten met de chefs liggen ons eveneens na aan het hart. De glimlach van maître Peter Bruins, de charme van gastvrouwen Thérèse Boer en Claudia Brevet. Om maar niet te spreken over hun chefs en de delicatessen die zij op tafel brengen.
Het worden moeilijke tijden voor de restaurants in Nederland. Dat beseffen we. Maar de chefs zijn weerbaar, ze zullen er alles aan doen om deze crisis te overwinnen en er sterker uit te komen. We kunnen niet wachten om dat allemaal van op de eerste rij te ontdekken. Eindelijk.
