m
MICHELIN Gids Netherlands

Bolenius

  • George Gershwinlaan 30, Amsterdam, 1082 MT, Nederland
  • 49 - 140 EUR • Creatief
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Zoek soortgelijke zaken
m
MICHELIN Gids Netherlands

Bolenius

  • George Gershwinlaan 30, Amsterdam, 1082 MT, Nederland
  • 49 - 140 EUR • Creatief
Het advies van de MICHELIN Gids

Luc Kusters is een ambassadeur van de Nederlandse keuken. Groenten en lokale producten spelen hier de hoofdrol. Dagelijks haalt hij lekkers uit zijn moestuin naast het restaurant. De minimalistische klasse van Bolenius weerspiegelt de puurheid van de keuken.

Chef Kusters is een inventieve man. Dat geldt zowel voor de schilderachtige opmaak van de borden als de smaakassociaties. Zijn keuken is licht, maar tegelijkertijd boordevol power. Zo verbaast hij elke dag met de groenterestjes uit zijn tuin. Hij combineert technieken als pekelen en konfijten om een delicaat samenspel te creëren. Het geeft de groenten zeer genuanceerde en opmerkelijke smaken. Bij Bolenius ontdekt u de schatten van de Nederlandse bodem.

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
  • ó Goede standing
Specialiteiten
  • De Moestuin van de Zuidas
  • Biet uit de klei met morieljes
  • Creatie van de hollandse aardbei

Faciliteiten & Diensten

  • E Verboden te roken in het restaurant
  • r Maaltijden worden geserveerd in tuin of op terras
  • û Vegetarisch menu
  • { Salons voor apart diner
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • X Visa kredietkaart
  • V American Express kredietkaart

Informatie

+31 20 404 4411
Openingstijden
Gesloten: 31 juli-16 augustus, zondag, middag: zaterdag

Restaurants in de buurt

Gerelateerde teksten

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.