Restaurants
Wils
- Stadionplein 26, Amsterdam, 1076 CM, Nederland
- €€€€ · Wereldkeuken
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Wils
- Stadionplein 26, Amsterdam, 1076 CM, Nederland
- €€€€ · Wereldkeuken
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Jan Wils ontwierp het Olympisch stadion, aan de overkant van de straat, en het pand waar Wils de derde verdieping inneemt. De architect zou ongetwijfeld fier geweest zijn op deze urban brasserie Amerikaanse stijl, die zowel groots als intiem aanvoelt. De cocktailbar is lekker modieus. Op geen enkel moment laat de keuken u los, en dan vooral het vuur niet. Een houtskoolgrill, oldschool ovens … Hier kookt men met brute kracht.
Laat u niet afschrikken door dat laatste. Chef Joris Bijdendijk en zijn team beheersen het vuur namelijk als de besten. Tarbot schroeien ze bijvoorbeeld op de Japanse konro grill, waarna ze de vis met visboter bestrijken voor het serveren. Daarbij komt een romige jus van viseitjes en de fijne nuances van mango, een codiumsalade, gel van soja en een saus op basis van passievrucht. Ze weten hier hoe je power extra diepgang geeft. Wat dacht u van een bruine kippenfond die versterkt is met olie van ui? Top! De chefs aarzelen niet om vegetarisch uit de hoek te komen, pit in hun gerechten te steken en met contrasten te spelen. Spanning verzekerd!
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Maaltijd aan de bar
- Terras
- Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
Amsterdam: de favoriete adressen van Joris Bijdendijk
De MICHELIN Gids stelt in de reeks ‘One Chef, One City’ een stad voor aan de hand van de beste adresjes die een bekende chef voor ons heeft verzameld. Vandaag wordt Amsterdam in de schijnwerpers gezet door Joris Bijdendijk, chef van MICHELIN sterren RIJKS® en Wils. Volg uw gids!
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand juni 2023
Jan de Wit sluit Le Restaurant, Auguste heeft het faillissement moeten aanvragen, Joris Bijdendijk heeft een duurzaamheidsrapport laten uitvoeren … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand juni 2023.
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand mei 2023
Tom Vinke wordt mede-eigenaar bij De Kromme Watergang, Syrco Bakker opent twee restaurants, Friso van Amerongen keert terug naar RIJKS® … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand mei 2023.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
Het nieuws van de MICHELIN Gids van de maand augustus
Peter Bruins gaat op pensioen, Frank Bregman verhuist naar Haarhuis in Arnhem, de Low Food Chefs Academy gaat van start … Dit is het nieuws van de MICHELIN Gids van de maand augustus.
MICHELIN restaurants in Nederland: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Nederlandse selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.
Inspecteurs klappen uit de biecht: ons ideaal MICHELIN ster menu
De inspecteurs van de Michelin Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Zo stellen ze graag zelf een menu samen met gerechten die ze in 2020 aten bij nieuwe MICHELIN sterren.
