Restaurants
Daalder
- Postjesweg 1, Amsterdam, 1057 DT, Nederland
- €€€€ · Creatief
Toevoegen aan favorieten
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Daalder
- Postjesweg 1, Amsterdam, 1057 DT, Nederland
- €€€€ · Creatief
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Neon, grafische vormen, street art, clubvibes: de nieuwe thuisbasis van Daalder – in Het Sieraad – laat niemand onberoerd. Op deze hippe plek kan Dennis Huwaë naar eigen zeggen pas echt zijn ding doen. Hij staat al lang bekend om zijn creatieve gerechten zonder enige pretentie. Een weg die hij blijft volgen. Zijn sterke persoonlijkheid is in elk detail voelbaar. U ziet de chef trouwens koken op zijn ‘keukenpodium’.
Zijn Indonesische roots en Aziatische invloeden kruiden de inventiviteit van chef Huwaë. Hij schuwt allerminst de contrasterende smaken. Wat dacht u bijvoorbeeld van de combinatie kipsaté, ansjovis en vadouvan? Het talent van deze chef ligt in de harmonie die hij bereikt met dergelijke associaties. Soms is hij iets klassieker, zoals met een perfect gegaarde langoustine waarbij een botersaus komt die is verrijkt met champagne, appelsien en Grand Marnier. Subtiel, intens, explosief. Helemaal Dennis Huwaë.
Hij zoekt steeds naar variatie en verrassing. Hij is minutieus maar tegelijkertijd ook genereus. Elk bord moet fun zijn. Wees maar zeker: bij Daalder wacht u een gelukzalige ervaring.
Faciliteiten & Diensten
- Terras
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.