Restaurants

Daalder

  • Postjesweg 1, Amsterdam, 1057 DT, Nederland
  • €€€€ · Creatief

Toevoegen aan favorieten

Reserveringsmogelijkheden beschikbaar

Daalder

  • Postjesweg 1, Amsterdam, 1057 DT, Nederland
  • €€€€ · Creatief

Toevoegen aan favorieten

Het advies van de MICHELIN Gids

Eén ster: verfijnde keuken

Neon, grafische vormen, street art, clubvibes: de nieuwe thuisbasis van Daalder – in Het Sieraad – laat niemand onberoerd. Op deze hippe plek kan Dennis Huwaë naar eigen zeggen pas echt zijn ding doen. Hij staat al lang bekend om zijn creatieve gerechten zonder enige pretentie. Een weg die hij blijft volgen. Zijn sterke persoonlijkheid is in elk detail voelbaar. U ziet de chef trouwens koken op zijn ‘keukenpodium’.
Zijn Indonesische roots en Aziatische invloeden kruiden de inventiviteit van chef Huwaë. Hij schuwt allerminst de contrasterende smaken. Wat dacht u bijvoorbeeld van de combinatie kipsaté, ansjovis en vadouvan? Het talent van deze chef ligt in de harmonie die hij bereikt met dergelijke associaties. Soms is hij iets klassieker, zoals met een perfect gegaarde langoustine waarbij een botersaus komt die is verrijkt met champagne, appelsien en Grand Marnier. Subtiel, intens, explosief. Helemaal Dennis Huwaë.
Hij zoekt steeds naar variatie en verrassing. Hij is minutieus maar tegelijkertijd ook genereus. Elk bord moet fun zijn. Wees maar zeker: bij Daalder wacht u een gelukzalige ervaring.

Faciliteiten & Diensten

  • Terras

Kredietkaarten worden aanvaard

Locatie

Informatie

+31 20 624 8864
Openingsdagen
Maandag
18:30-00:00
Dinsdag
18:30-00:00
Woensdag
gesloten
Donderdag
18:30-00:00
Vrijdag
12:30-17:00
18:30-00:00
Zaterdag
12:30-17:00
18:30-00:00
Zondag
gesloten

Restaurants in de buurt

Hotels in de buurt

Gerelateerde teksten