News & Views 1 minuut 02 augustus 2021

Het nieuws van de MICHELIN Gids van de maand augustus

Peter Bruins gaat op pensioen, Frank Bregman verhuist naar Haarhuis in Arnhem, de Low Food Chefs Academy gaat van start … Dit is het nieuws van de MICHELIN Gids van de maand augustus.

Bib Gourmand MICHELIN Guide Netherlands Nieuws van de MICHELIN Gids

Peter Bruins met pensioen

De Bokkedoorns, het restaurant met twee MICHELIN sterren in Overveen, wordt al jarenlang in een adem genoemd met Peter Bruins. De charismatische maître is ondertussen decennialang een van de gezichten van de zaak en is in heel die periode een voorbeeld geweest voor velen. Nu gaat hij genieten van een oververdiend pensioen. Bij deze willen wij, als MICHELIN Gids, hem nogmaals bedanken voor al de jaren dat hij zijn vakmanschap heeft gebruikt om gasten gelukkig te maken en aan jonge mensen de passie voor het vak door te geven.


Frank Bregman naar Haarhuis

Gastrobar Oude Post in Renkum heeft zijn deuren gesloten. De voormalige Bib Gourmand is overgenomen en werd omgedoopt tot Chill. Frank en Robert Bregman, de voormalige eigenaars, hebben elk een verschillend pad gekozen. Robert heeft een onderneming opgezet in beschermingsmiddelen tegen corona. Frank blijft wel in het vak: hij gaat koken bij Haarhuis in Arnhem.


Beluga Loves You tijdelijk gesloten

De watersnood die tijdens de maand juli toesloeg, heeft zware gevolgen voor MICHELIN ster Beluga Loves You in Maastricht. De benedenverdieping en de patiotuin van het restaurant vlak bij de Maas kwamen geheel blank te staan, tot kniehoogte. De materiele schade is substantieel en het herstel zou weken kunnen duren.


Eerste Low Food Chefs Academy

Op 19 augustus beginnen 15 chefs aan de Low Food Chefs Academy, een initiatief van onder meer Joris Bijdendijk van RIJKS® en Wils en productontwikkelaar Samuel Levie.

Het programma is gewijd aan de nieuwe Nederlandse eetcultuur en omvat masterclasses en excursies (in oktober en november) waarmee de deelnemers zullen leren over de sociale, ecologische en economische betekenis van eten. Hoe ze daarmee een verschil kunnen maken op vlak van onder meer duurzaamheid. Vooraanstaande chefs, productontwikkelaars, voedingswetenschappers en boeren zullen ook leren hoe zij vanuit hun beroep kunnen bijdragen aan een duurzaam en inclusief voedselsysteem.

Geïnteresseerd? Dan kunt u zich nog tot en met 10 augustus aanmelden via lowfood.nl/chefsacademy. Deelname is gratis.


Hoofdfoto: Peter Bruins ontving begin 2020 een Michelin Service Award voor zijn prachtige carrière.

News & Views

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.