Restaurants
Beluga Loves You
Plein 1992 nr 12, Maastricht, 6221 JP, Nederland
€€€€
·
Creatief
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtBeluga Loves You
Plein 1992 nr 12, Maastricht, 6221 JP, Nederland
€€€€
·
Creatief
Eén ster: verfijnde keuken
Begin met een aperitiefje in de trendy lounge om de Beluga vibe op te pikken. Het echte avontuur volgt in de aangrenzende restaurantzaal met zijn hoge plafonds, design en uitzicht op de Maas. Servais Tielman toont aan dat hij een productkenner is, of het nu gaat om luxe-ingrediënten zoals kaviaar en truffel of groenten uit Limburg. Samen met zijn team slaagt hij er in zijn uitbundige ideeën te concentreren in sterke smaken.
Deze creatieve chef speelt graag met texturen en bereidingen uit verre windstreken. Hij weet maar al te goed hoe friszurigheid en zoete nuances elkaar kunnen versterken. Kort gebakken langoustine gaat hij bijvoorbeeld instrijken met glazuur van abrikoos, associëren aan een pommade van het fruit, toppen met een sneetje Suprema de Cecina ham en daarrond een hemelse bisque serveren van langoustine met steranijs en citroengras.
Chef Tielman brengt het bord tot leven met mooie presentaties en beheerste technieken. Deze culinaire liefdesverklaring zal u niet snel vergeten.
Deze creatieve chef speelt graag met texturen en bereidingen uit verre windstreken. Hij weet maar al te goed hoe friszurigheid en zoete nuances elkaar kunnen versterken. Kort gebakken langoustine gaat hij bijvoorbeeld instrijken met glazuur van abrikoos, associëren aan een pommade van het fruit, toppen met een sneetje Suprema de Cecina ham en daarrond een hemelse bisque serveren van langoustine met steranijs en citroengras.
Chef Tielman brengt het bord tot leven met mooie presentaties en beheerste technieken. Deze culinaire liefdesverklaring zal u niet snel vergeten.
Locatie
Maandag
18:30-00:00
Dinsdag
gesloten
Woensdag
12:00-00:00
Donderdag
12:00-00:00
Vrijdag
12:00-00:00
Zaterdag
12:00-00:00
Zondag
gesloten

Michelin Guide Ceremony
2 minuten
De volledige lijst van de Sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2024
Met 122 zijn ze, de Nederlandse restaurants die zijn bekroond met één, twee en drie MICHELIN sterren. Een concentratie culinaire pareltjes die ronduit indrukwekkend is. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

Michelin Guide Ceremony
1 minuut
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.

News & Views
1 minuut
Het nieuws van de MICHELIN Gids van de maand augustus
Peter Bruins gaat op pensioen, Frank Bregman verhuist naar Haarhuis in Arnhem, de Low Food Chefs Academy gaat van start … Dit is het nieuws van de MICHELIN Gids van de maand augustus.

News & Views
1 minuut
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.

Dining In
1 minuut
Bib@home: ons take-away aanbod van Limburgse MICHELIN sterren
De Nederlandse chefs blijven doorzetten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze drie Limburgse MICHELIN sterren.