Chef Dorus Floris en sommelier Lendl Mijnhijmer leerden elkaar kennen bij MICHELIN ster Bougainville, waar een synergie tussen beide vakmannen ontstond. Dat voelt u. Aan de high-end bediening en de loungy feel van dit open, elegante restaurant. Maar ook aan de manier waarop dat alles het bord ondersteunt. Chef Floris speelt gezwind met wereldse en friszurige nuances. Laat de diepgaande sauzen het bewijs zijn van zijn fijne techniek. Zo gaat hij perfect gebakken langoustines combineren met aardpeer, een intense bisque die is versterkt met espresso en olie van curry voor net genoeg pit. Een smaakbommetje!
Sommelier Mijnhijmer speelt daarop in met vakkundige wijnadviezen. Hij serveert de wijnen zonder de fles om de ontdekkingstocht van de gast te versterken, alvorens de nodige uitleg te geven. U voelt hier dat men gasten wil verwennen, dat bewijst ook het ruime à la carte aanbod. Wees maar zeker: Showw is de symbiose van twee gepassioneerde creatievelingen.