1.《米芝蓮指南香港澳門》十週年
《米芝蓮指南香港澳門 2018》標誌指南登陸港澳十個年頭，是重要的里程碑，意義重大。在發佈《米芝蓮指南香港澳門 2018》當晚，於新濠天地舉行的米芝蓮「星」色晚宴上，更邀請了兩大廚壇教父 Joël Robuchon 和 Alain Ducasse 同場，引起了前所未有的轟動。晚宴的七道菜餐單由來自米芝蓮星級餐館的大廚設計準備，陣容包括二星餐館譽瓏軒行政總廚譚國鋒、二星餐館御膳房總廚 Fabrice Vulin、二星餐館天空龍吟行政總廚關秀道、三星餐館唐閣中餐行政總廚鄺偉強、二星餐館 Oriole 行政總廚 Noah Sandoval，教父 Alain Ducasse 亦獻出了頭盤菜式，而晚宴以謝霆鋒準備的甜品畫上圓滿句號，為賓客帶來了精彩難忘的一夜。
2. 廚壇教父 Alain Ducasse 勢力版圖擴至澳門
趁著 Alain Ducasse 來澳門出席《米芝蓮指南香港澳門》十週年盛事，新濠天地召開記者會宣布跟這位教父的盛大合作項目：明年開幕、由已故偉大建築師 Zaha Hadid 設計的新酒店摩珀斯（Morpheus），將會有一個專屬的 Alain Ducasse 樓層，當中包羅兩家全新餐廳及酒吧：呈獻法國現代高級餐點的 Alain Ducasse at Morpheus 和以亞洲美饌為主線的 Voyages by Alain Ducasse。這種投資規模的餐飲項目，在全球餐飲界亦屬罕見，港澳日後的高級餐飲，勢必再起風雲。
3. 獲頒騎士勳章的大廚 Umberto Bombana
做廚師能做到獲頒騎士勳章，能有幾人？連續七年帶領其餐廳 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 獲得《米芝蓮指南香港澳門》三星殊榮的 Umberto Bombana 就做得到。他獲得意大利政府頒授意大利共和國騎士勳章以表揚非凡成就，這個份屬意大利最高級別的榮譽，主要頒授予在文學、藝術、經濟、社會服務、慈善及人道主義事業有傑出貢獻的人士，Bombana 亦是香港首位獲得意大利共和國騎士勳章的廚師呢！
4. 名廚的善舉
時代改變了，以往廚師隱身幕後默默耕耘，現在不但要走到前線跟傳媒、客人互動，還可以發揮影響力去幫助他人！米芝蓮一星餐館 VEA 的行政總廚兼合夥人鄭永麒（Vicky），本年四月，便以女兒名字成立了 Elizabeth Nutrition Fund，為基層社群幼童籌款，提供健康飲食費用。捐款者會獲贈 Vicky 親手製作的日本「白鑽」士多啤梨燕窩果醬。獲封騎士勳章的 Umberto Bombana，每年都會為本地慈善團體「母親的抉擇」辦白松露慈善私人晚宴，今年也不例外，上月找來在意大利阿爾巴種植野生白松露的好友 Ezio Costa 捐出白松露，更聯袂其他大廚設計的 6 道精彩白松露菜式，宴請善長參與白松露拍賣，晚宴和拍賣所籌獲 428 萬港元，都悉數捐出。
5. 超人氣 %Arabica 咖啡品牌在香港開技散葉
%Arabica 從嵐山店開始在網上走紅，人氣持續了好幾年，還陸續登陸了科威特、杜拜、巴黎…….後，2017 年 6 月進駐香港尖沙嘴天星碼頭，接著馬不停蹄地在 11 月開了 ifc 店。有很多人並不知道，雖然 %Arabica 創始人 Ken 是日本人、走日系風，其實品牌的起步點是數年前的香港愉景灣，而且頗受當地居民歡迎！只不過後來 Ken 從香港搬回京都，把品牌帶回去，重新調整包裝後再開店，品牌就開始走紅，繞了一圈，又回到了香港！
6. 韓牛風潮
2017 年最熱門的食材，莫過於韓牛。韓國牛肉一向不出口，只做內銷，2015 年底宣布解禁，踏足香港，過去一年這股熱潮可謂燃燒至最高點，無論是燒肉店、火鍋店、中西餐廳、超級市場，都一律讓韓牛攻陷，港人逐漸由和牛專家變身為韓牛專家。韓牛分級為 1++、1+、1、2、3，1++ 就是最頂級的貨色。韓牛的特色為「牛味像美國牛般濃郁，質感嫩滑得來又不像日本和牛油膩」，可以理解為何會大受吃貨歡迎吧！
7. 素食主流化
Green Monday 已成為素食新時代的標竿，成功令無數吃貨、食肉獸自動自發地逢週一吃素，並且自豪地在社交媒體上打上 #greenmonday，成為愈發普及的飲食文化現象。米芝蓮一星和二星法國餐廳 Tate、Amber，還有知名川菜館鄧記等等，接二連三在 2017 宣布推出全素的菜單以應付市場需求，可見素食已不再是小眾選擇。
8. 個性化小店逆流而上
香港於「全球最貴租金城市排行榜」中，名列前五名，要創業，困難重重。然而 2017 也有不少逆市奇葩，如 May Chow 大玩破格粵菜的 Happy Paradise；前 Cha Cha Wan 主廚 Adam Cliff 自立門戶、今年首次獲得必比登推介的小店 Samsen 泰麵 等，都是話題個性化小店，人氣高，且受到獎項認可，為市場帶來一定衝擊。
9. 世界級名廚新餐廳
香港的餐飲市場，仍是世界級名廚們的一塊「兵家必爭之地」，2017 年，巴黎當紅、執掌兩家米芝蓮三星餐廳的名廚 Yannick Alleno 宣布旗下走小酒館路線的 Terrior Parisien 在中環開業，跟香港食客分享他熱愛的巴黎風味美食。不久之前，市場又傳來重磅消息——東京知名的米芝蓮三星壽司店鮨さいとう（Sushi Saito）將首次在日本境外開店，這第一家海外店將落戶於中環四季酒店！據悉，壽司迷們已在打聽門路，如何能捷足先登訂到位子了！
10. 一位難求的重量級客席、聯手餐宴
四手、六手、客席餐宴，已成全球飲食風尚，香港又怎會落於人後。過去一年最為轟動的莫過於三家米芝蓮二星名店：香港 Amber、東京 Florilège 和 Den 的六手餐宴，消息公布後大約一小時，訂座全滿。另外，秘魯名廚 Virgilio Martinez、巴黎知名百年老店、米芝蓮二星 Taillevent 的主廚 Alain Solivérès 到香港賽馬會客座；杭州西子湖四季酒店和香港四季酒店中餐廳兩位主廚王勇、陳恩德的聯手餐宴，都是一位難求的餐宴。
