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Le mot de Peter Goossens : 2021

Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul chef belge avec 3 étoiles MICHELIN, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il nous parle de l'année 2021.

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Le mot de Peter Goossens : 2021

Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul chef belge avec 3 étoiles MICHELIN, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il nous parle de l'année 2021.

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Le mot de Peter Goossens : la durabilité

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Le mot de Peter Goossens : sa cuisine

Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul chef belge avec 3 étoiles au Guide MICHELIN, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il nous parle de sa cuisine.

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Le mot de Peter Goossens : le mentorat

Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul belge avec 3 étoiles, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il nous parle de son rôle de mentor.

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Le mot de Peter Goossens : 2020

Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul belge avec 3 étoiles, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il revient sur l'année particulière 2020.

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Renato Favaro, jeune retraité comblé

« Je n'ai pas honte de dire que je suis retraité depuis le début de l’année ». Renato Favaro met immédiatement les points sur les i. Les nombreuses années de labeur en cuisine ont forcé le chef de 58 ans à quitter son poste derrière les fourneaux. Des regrets ? Non, il n’en a pas.

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