Magazine
MICHELIN Guide Worldwide : Le Guide MICHELIN pose ses valises à Moscou
Le Guide MICHELIN annonce son arrivée à Moscou et dévoilera sa première sélection de restaurants en 2021. Les inspecteurs du Guide ont été impressionnés par la diversité du patrimoine gastronomique russe et l’engagement de ses chefs à proposer une cuisine authentique à base de produits locaux de grande qualité.
Les choix de l'éditeur
Guide MICHELIN France 2021 : toutes les nouvelles étoiles
Un nouveau 3-étoiles à Marseille, deux nouveaux 2-étoiles, 54 nouveaux 1-étoile... Voici la liste de tous les nouveaux étoilés du Guide MICHELIN France 2021, classés par ordre de localités.
La recette du week-end : la soupe de truffes V.G.E, par Paul Bocuse
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, la soupe aux truffes noires V.G.E., crée par Paul Bocuse en 1975.
Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2021 : la liste complète des nouvelles assiettes MICHELIN
Les nouvelles étoiles et les Bib Gourmands du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2021 sont connus. Mais qui sont les nouvelles assiettes MICHELIN ? Vous trouvez ci-dessous la liste complète.
Confessions de l’inspecteur MICHELIN : Zilte
Les inspecteurs du Guide Michelin sont entourés de mystère. L'anonymat est dans leur ADN. Mais, avec cette rubrique, ils veulent vous donner un aperçu de leur monde. C'est pourquoi ils sont heureux d'expliquer la raison pour laquelle Zilte a été récompensé avec trois étoiles MICHELIN.
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Le mot de Peter Goossens : 2020
Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul belge avec 3 étoiles, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il revient sur l'année particulière 2020.
Le mot de Peter Goossens : 2021
Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul chef belge avec 3 étoiles MICHELIN, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il nous parle de l'année 2021.
Le mot de Peter Goossens : la durabilité
Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul chef belge avec 3 étoiles MICHELIN, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il nous parle de durabilité.
Actualités
MICHELIN Guide Worldwide : Le Guide MICHELIN pose ses valises à Moscou
Le Guide MICHELIN annonce son arrivée à Moscou et dévoilera sa première sélection de restaurants en 2021. Les inspecteurs du Guide ont été impressionnés par la diversité du patrimoine gastronomique russe et l’engagement de ses chefs à proposer une cuisine authentique à base de produits locaux de grande qualité.
Guide MICHELIN France 2021 : toutes les nouvelles étoiles
Un nouveau 3-étoiles à Marseille, deux nouveaux 2-étoiles, 54 nouveaux 1-étoile... Voici la liste de tous les nouveaux étoilés du Guide MICHELIN France 2021, classés par ordre de localités.
Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2021 : la liste complète des nouvelles assiettes MICHELIN
Les nouvelles étoiles et les Bib Gourmands du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2021 sont connus. Mais qui sont les nouvelles assiettes MICHELIN ? Vous trouvez ci-dessous la liste complète.
Reportages
Confessions de l’inspecteur MICHELIN : Zilte
Les inspecteurs du Guide Michelin sont entourés de mystère. L'anonymat est dans leur ADN. Mais, avec cette rubrique, ils veulent vous donner un aperçu de leur monde. C'est pourquoi ils sont heureux d'expliquer la raison pour laquelle Zilte a été récompensé avec trois étoiles MICHELIN.
Confessions de l’inspecteur : nos résolutions pour 2021
Les inspecteurs du Guide Michelin sont entourés de mystère. L'anonymat est dans leur ADN. Mais, avec cette rubrique, ils veulent vous donner un aperçu de leur monde. C'est pourquoi ils aimeraient prendre un peu de temps pour vous faire part de leurs résolutions pour 2021.
Throwback Thursday - 2020 : nos meilleurs souvenirs dans les restaurants MICHELIN luxembourgeois
Le jeudi, les inspecteurs du Guide MICHELIN aiment se replonger dans leurs souvenirs. Des plats qui nous restent à l’esprit, des rencontres, des vins surprenants. Aujourd'hui, nous revenons sur deux plats exceptionnels que nous avons dégustés cette année au Luxembourg.
Recettes et techniques
La recette du week-end : la soupe de truffes V.G.E, par Paul Bocuse
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, la soupe aux truffes noires V.G.E., crée par Paul Bocuse en 1975.
Bib@home: les magasins spécialisés en Belgique et au Luxembourg
Les menus à emporter pour le Nouvel An se vendent comme des petits pains. C'est formidable de voir comment les Belges et les Luxembourgeois soutiennent leurs restaurants. Vous cherchez encore une adresse pour quelques produits de qualité ? Les inspecteurs du Guide MICHELIN sont heureux de partager quelques lieux particuliers qu'ils ont remarqués lors de leurs tournées de l'année écoulée.
Bib@home – Luxembourg-ville : notre sélection d’offres en take-away
Les cuisiniers luxembourgeois ne se laissent pas abattre. Malgré la crise sanitaire liée au coronavirus et la fermeture temporaire des restaurants qui en résulte, ils continuent de donner le meilleur d'eux-mêmes. Nous sommes heureux de mettre en avant certaines initiatives à emporter, comme ces trois restaurants à Luxembourg-ville.
Gastronomie durable
Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2021 : la liste complète des étoiles vertes
L’étoile verte MICHELIN met en avant les chefs qui s’engagent pour un futur plus durable. Voici les 10 professionnels particulièrement inspirés et ambitieux qui sont les précurseurs d’une gastronomie durable.
Une ode au temps et à la nature
De l’eau, du sel, du blé et du soja. Laissez fermenter ces quatre éléments, donnez-leur du temps et de l'amour, et vous obtiendrez du Tomasu. Cela semble simple, mais ce n'est pas du tout le cas. La route vers les bouteilles pleines de profondeur largement acclamées a été parsemée d'erreurs et de leçons de vie.
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