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ミシュランガイド 日本

東白庵 かりべ

  • 世田谷区粕谷 4-23-19, Tokyo, 157-0063, 日本
  • 1,000 - 4,000 JPY • 蕎麦
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ミシュランガイド 日本

東白庵 かりべ

  • 世田谷区粕谷 4-23-19, Tokyo, 157-0063, 日本
  • 1,000 - 4,000 JPY • 蕎麦
ミシュランガイドのビューポイント

主人は、香りや鮮度を考慮して選んだ新潟や長野の玄蕎麦を仕入れる。自家製粉して打つのは、せいろと田舎の2種。喉越しを重視するため、どちらも細打ちで鰹節の風味豊かなつゆがよく合う。蕎麦前も楽しんでほしいと、海老の味噌焼やぜんまいの炒め煮など、多彩な酒肴を用意。 

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  • = ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理

施設とサービス

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インフォメーション

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