レストラン
東白庵 かりべ／Tohakuan Karibe
世田谷区粕谷 4-23-19, 東京, 157-0063, 日本
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蕎麦
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世田谷区粕谷 4-23-19, 東京, 157-0063, 日本
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蕎麦
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
すべては加減という職人肌の店主。長野と新潟の玄蕎麦を製粉し合わせる。手の感覚で水分量を確かめ二八と十割を打つ。せいろは鰹節の香る汁、かけは鯖節の風味も加えた温かい汁で蕎麦との調和を図る。酒肴は、何日もかけて炊いたにしん、魚介と蕎麦粉の磯辺揚げなど蕎麦屋ならではの料理が揃う。
