レストラン
東白庵 かりべ／Tohakuan Karibe
- 世田谷区粕谷 4-23-19, 東京, 157-0063, 日本
- ¥ · 蕎麦
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東白庵 かりべ／Tohakuan Karibe
- 世田谷区粕谷 4-23-19, 東京, 157-0063, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
和の佇まいにヨーロッパ調の椅子が独特。竹藪に見立てた意匠が修業先を物語る。苅部政一氏は長野と新潟の玄蕎麦を細かく挽き、二つの産地をブレンドして十割で打つ。蕎麦切りは喉越しを求めて細く。茶巾絞りにした蕎麦掻きには蕎麦湯を張る。すべては加減という職人感覚。師匠の教えを忠実に守る。
施設とサービス
- エアコン
利用可能なクレジットカード
