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フィオッキ／Fiocchi
世田谷区祖師谷 3-4-9, 東京, 157-0072, 日本
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イタリア料理
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フィオッキ／Fiocchi
世田谷区祖師谷 3-4-9, 東京, 157-0072, 日本
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イタリア料理
小雪や結晶の意味合いを持つ店名のように、おいしさの瞬間を届ける。仔羊の藁包みは、ピエモンテ州ヴァルド派と呼ばれる集落に伝わる料理。付け合わせのじゃが芋は灰の中で甘みを引き出す。一品に山と海の素材を合わせるのは、森から海に繋がる自然の流れ。祖師谷からイタリア料理の本質を発信している。
