レストラン
鮨 いち伍／Sushi Ichigo
世田谷区粕谷 4-18-7, 東京, 157-0063, 日本
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寿司
オンライン予約可
鮨 いち伍／Sushi Ichigo
世田谷区粕谷 4-18-7, 東京, 157-0063, 日本
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寿司
「いち伍」は、一流に伍するという意味。いつか一流の職人と肩を並べられるようにと高い志で屋号にした。献立は酒肴、焼物、蒸し物から握りへ移る。酢飯は、羽釜で強火炊きし、じっくり赤酢を馴染ます手法。粒を主張させながら種の味を引き立たせる。店主は肩を並べる客に真摯に向き合い握ってくれる。
