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すし屋らしからぬ店名は、主人の娘の名前。さらに辿ると好きなロックバンドの曲にちなむ。勢いある曲調そのままに、若い職人たちが活気づく。薄引きしたトロを重ねて握るのは、脂を素早く溶かすため。りんだ巻は、鮪、うに、いくらの豪華な巻物。はつらつとしたチームの振る舞いに気分が盛り上がる。
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