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カビ／Kabi
- 目黒区目黒 4-10-8, 東京, 153-0063, 日本
- ¥¥¥ · イノベーティブ
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カビ／Kabi
- 目黒区目黒 4-10-8, 東京, 153-0063, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
デンマークの地で発酵の魅力を学んだ安田翔平シェフ。日本と通じる食文化を自らの料理に重ねた。味噌やピクルスといった発酵食品を軸に、クリエイティブな品々を生む。野菜や果物から抽出したオイルやパウダーを活用し、風味や触感を足してゆく。日本らしさをと、おじや風の米料理でコースを締めくくる。
施設とサービス
- JCB
- VISAカード
- アメリカン・エキスプレス
- エアコン
- カウンター席あり
- クレジットカード/デビットカードOK
- ダイナースクラブ
- マスターカード
