レストラン
地蔵鮓／Jizozushi
港区白金台 3-18-5 2F, 東京, 108-0071, 日本
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寿司
オンライン予約可
地蔵鮓／Jizozushi
港区白金台 3-18-5 2F, 東京, 108-0071, 日本
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寿司
1つ星：高品質な料理
武田求弘は江戸前すしの歴史を辿りながら令和のすしを握る。種は江戸前の仕事に徹し、赤酢の酢飯は羽釜炊き。海苔を挟む車海老は江戸の握り、煮帆立貝は昭和の握りと時代の流行を今に伝える。産地を記した品書きには、季節ならではの魚が並ぶ。妥協のない仕込みから、営業日は木、金、土のみ。
