レストラン
アルシミスト／Alchimiste
港区白金台 5-17-10, 東京, 108-0071, 日本
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フランス料理, 現代風料理
オンライン予約可
アルシミスト／Alchimiste
港区白金台 5-17-10, 東京, 108-0071, 日本
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フランス料理, 現代風料理
1つ星：高品質な料理
フランスの伝統に独創性を織り交ぜた、軽やかな料理。店名は「錬金術師」を意味する。錬金術とは、金属ではないものを黄金に変える秘術のこと。その技は、茨城県の自家菜園で育てた菊芋のエスプーマ。自らを「アルシミスト」になぞらえる山本健一シェフが、食材を美しい料理へと昇華する。
