レストラン
ジョンティ アッシュ／gentil H
港区白金台 5-18-17 2F, 東京, 108-0071, 日本
¥¥¥
·
フランス料理
オンライン予約可
ジョンティ アッシュ／gentil H
港区白金台 5-18-17 2F, 東京, 108-0071, 日本
¥¥¥
·
フランス料理
ジョエル・ロブションの料理哲学を礎とする平野敬祐。学生時代、煌びやかな料理の裏に高度な職人技術が隠れていることを知った。フォワグラフォンダンの滑らかな仕立ては、徹底して食感を追究する学びを生かしたもの。うなぎパイは、出身地静岡の銘菓をフレンチに進化させたユニークな一品。
