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茶禅華／Sazenka

港区南麻布 4-7-5, 東京, 106-0047, 日本
¥¥¥¥ · 中国料理
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茶禅華／Sazenka

港区南麻布 4-7-5, 東京, 106-0047, 日本
¥¥¥¥ · 中国料理
3つ星：特別な料理
水の日本料理と炎の中国料理を学んだ川田智也。水と炎の料理が生み出す淡味を求め、和の心と漢の技を通わせる。雉のスープは金華ハムのコクを足しながらも椀物のように旨みを引く。鳩の胸肉は藁で燻し炭火焼する和の技法。腿肉は皮目を香ばしく揚げた漢の技法。和魂漢才をもとに中国の食を進化させる。
 

施設とサービス

  • エアコン
  • 興味深いワインリスト

利用可能なクレジットカード

ロケーション

インフォメーション

+81 50-3188-8819
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