レストラン
ソーセ／Saucer
渋谷区恵比寿西 2-7-10 B1F, 東京, 150-0021, 日本
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フランス料理
オンライン予約可
ソーセ／Saucer
渋谷区恵比寿西 2-7-10 B1F, 東京, 150-0021, 日本
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フランス料理
1つ星：高品質な料理
「ソーセ」はソースを流す、あるいはパンにソースを付けること。シェフはソーセと名付けた料理を定番とし、焼きたてのパンにソースだけの一皿を添える。三日間かけて引いたコンソメが要となり、春はモリーユ茸、夏は鮎といった季節の味わいに。修業時代にソーシエを任された自信が今に生きている。
