レストラン
サンプリシテ／Simplicité
渋谷区恵比寿西 2-17-13, 東京, 150-0021, 日本
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フランス料理
オンライン予約可
サンプリシテ／Simplicité
渋谷区恵比寿西 2-17-13, 東京, 150-0021, 日本
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フランス料理
1つ星：高品質な料理
相原薫は、研究熱心な魚の熟成師。魚によって異なるが、繊維を分解し、脂肪を変化させ、うま味を増加し、香りまで複雑化させる。前菜の「海のシャルキュトリ」は、フランス料理のテクニックと共に、魚の可能性が引き出されている。海に囲まれた日本の地勢を生かした、魚介のストーリーを味わいたい。
特徴：
