レストラン
天ぷら 元吉／Tempura Motoyoshi
渋谷区恵比寿西 2-8-11 3F, 東京, 150-0021, 日本
¥¥¥¥
·
天ぷら
オンライン予約可
天ぷら 元吉／Tempura Motoyoshi
渋谷区恵比寿西 2-8-11 3F, 東京, 150-0021, 日本
¥¥¥¥
·
天ぷら
2つ星：優れた料理
天ぷらへの飽くなき探求心が原動力。従来の型にとらわれず新たな道を切り拓く。衣に二種類の水と、液体窒素を使う独自の手法を確立した。揚げた大葉に冷たいうにをのせた一品は冷温の対比。献立の合間に創作料理を挟み、流れに変化を出す。種類豊富な種を用意し、発想を巡らせた天ぷらに胸が躍る。
