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ミシュランガイド 日本

アビス

  • 渋谷区恵比寿西 1-30-12, Tokyo, 107-0062, 日本
  • 9,500 - 19,000 JPY • フランス料理
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ミシュランガイド 日本

アビス

  • 渋谷区恵比寿西 1-30-12, Tokyo, 107-0062, 日本
  • 9,500 - 19,000 JPY • フランス料理
ミシュランガイドのビューポイント

地中海に面したマルセイユで修業したことから、目黒浩太郎シェフは魚料理に魅せられた。海に囲まれた日本の風土を生かすべく、自然界で繋がる“海と森”をテーマにする。魚介を主役に据え、山菜、ハーブ、キノコを組み合わす。深い海と森をイメージした内装から作家の器まで、独自の世界観も見どころ。

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  • m 一つ星:近くに訪れたら行く価値のある料理
サステナブルガストロノミーのコミットメント
イニシアティブ

海産物が減少している問題に向き合っています。魚は乱獲せず、海の保護に努める漁師や仲買人から仕入れます。

施設とサービス

  • JCB
  • X VISAカード
  • V アメリカン・エキスプレス
  • T エアコン
  • クレジットカード/デビットカードOK
  • M ダイナースクラブ
  • } マスターカード
  • N 興味深いワインリスト
  • 要予約

インフォメーション

+81 3-6804-3846

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