レストラン
レクテ/recte
- 渋谷区恵比寿西 2-17-5 2F, 東京, 150-0021, 日本
- ¥¥¥ · フランス料理
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星:高品質な料理
フランス料理にとって、火入れのテクニックは大切な要素。佐々木シェフは素材の香りと味を引き出すことに重点を置く。瑞々しい日本の食材を手に、たどり着いたのが竈を使う炭火焼。石造りによる遠赤外線効果で旨みを逃さず、炭の燻香をまとわせながら焼く。“竈フレンチ”と称し、新たな切り口で挑む。
施設とサービス
- エアコン
利用可能なクレジットカード