レストラン
ねぎま／Negima
豊島区北大塚 2-31-19 B1F, 東京, 170-0004, 日本
¥¥
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日本料理
オンライン予約可
ねぎま／Negima
豊島区北大塚 2-31-19 B1F, 東京, 170-0004, 日本
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日本料理
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
江戸時代から伝わる葱と鮪を煮込んだ「ねぎま鍋」。赤身が重宝された時代に、脂の多いトロをさっぱり食べるために考えられた。江戸料理に魅了された女将が再現する。当時に倣い昆布やみりんは使わない。締めは炊きたてご飯に鍋の汁と胡椒を加えた胡椒飯。江戸っ子に親しまれた粋な料理を味わいたい。
