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五輪候補の体操選手、プロボクサーを経てシェフに。世界を目指した情熱がフレンチに向かった。看板は“季節の海産物と畑のフランス料理”。ヌキテパ、魚のスープ、焼き蛤の誕生秘話からも、田辺年男の生き様が見える。土の料理、スイカのコースも唯一無二を追求する発想。味わいながら知ってほしい。
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