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ナリサワ/NARISAWA

  • 港区南青山 2-6-15, 東京, 107-0062, 日本
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ナリサワ/NARISAWA

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ミシュランガイドのビューポイント

二つ星:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理

森と人の共生により培われてきた里山文化と、自然に寄り添う生産者に敬意を払い、国産食材の魅力を引き出す。成澤由浩氏は自らの料理を“革新的里山料理”と呼ぶ。天然酵母の働きを間近で見る「森のパン2010」、日本の原風景を描いた「里山の風景・森のエッセンス」など、料理界に革新をもたらす。

サステナビリティを積極的に推進しているレストラン

ミシュラン グリーンスター

"“森と共に生きる”を私たちのテーマにし、自然環境の持続性や食の安全を料理で表現しています。毎年、過疎化が進む里山に訪れて植樹や清掃を行うのは、山の生態系を守りながら調理するのが料理人の務めだと思うからです。"

— Yoshihiro NARISAWA

施設とサービス

  • JCB
  • VISAカード
  • アメリカン・エキスプレス
  • エアコン
  • クレジットカード/デビットカードOK
  • ダイナースクラブ
  • ベジタリアンメニューあり
  • マスターカード
  • 興味深いワインリスト
  • 興味深い酒リスト
  • 車椅子対応

インフォメーション

+81 3-5785-0799
営業時間
月曜
火曜
12:00-14:30
17:30-20:00
水曜
12:00-14:30
17:30-20:00
木曜
12:00-14:30
17:30-20:00
金曜
12:00-14:30
17:30-20:00
土曜
12:00-14:30
17:30-20:00
日曜

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