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南青山のひっそりとした立地に暖簾を掲げる「宮坂」。数寄屋の意匠が施された店内は凛とした空気に包まれている。宮坂展央氏は京都で茶の湯の心に感銘を受けた。煮物椀、向付、八寸と、茶事の真意を献立に表す。米からご飯に変わる瞬間の煮えばな、亭主が点てる薄茶にもてなしの精神が宿る。
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