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空のように青い「み空色」がシンボルカラー。空の美称の壁に鳥のオブジェが羽ばたく。シェフはヴェネツィアでの経験から魚介料理が得意。現地の郷土料理として知られる塩ダラのペーストからコースを始める。朝採れ野菜、肉料理も繊細で軽やか。シンプルな中に工夫を凝らし、イタリア料理を進歩させる。
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