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Food Sapiens 1 minute 08 maggio 2020

Nicola Fossaceca – Chef del ristorante Al Metrò, San Salvo Marina

Abituati a vivere a ritmi serrati e a servire numerosi ospiti, ora anche gli chef si ritrovano tra le mura domestiche a cucinare – quasi esclusivamente – per i loro cari.

Michelin Guide

Qui di seguito, qualche riflessione dello chef Nicola Fossaceca e la sua personale strategia…

Questo periodo un po’ particolare, lo sto trascorrendo facendo diverse cose per non fermarmi e far lavorare la mente.

Sto pensando al nuovo menu che rispecchierà ancora di più il territorio in cui vivo: l’immaginazione verso la natura e il mare mi sta dando molta ispirazione.
Sto lavorando anche ad un progetto di food delivery. Date le molte restrizioni imposte, ci si dovrà adattare in diversi modi.

L’idea di poter preparare del cibo che andrà direttamente presso i nostri affezionati clienti farà in modo di essere sempre ed ancor più presenti nelle case di chi ci apprezza.

Questo ci darà maggiore carica ed energia per continuare a credere nel nostro lavoro.

Auguri a tutti!

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