Food Sapiens 2 minuti 11 maggio 2023

Milano: gli indirizzi preferiti dello chef Andrea Berton

Dalla serie "Uno chef, una città", il magazine della Guida MICHELIN svela alcune delle principali città italiane attraverso gli occhi dei migliori cuochi del Paese. Oggi l'attenzione è rivolta ad Andrea Berton, chef e proprietario dell’eponimo ristorante nel rinnovato quartiere di Porta Nuova. Seguiamolo!

Milano Scelta dell’editore Chef

Lo chef Andrea Berton - di origini friulane e milanese di adozione - rivela al magazine della Guida MICHELIN i suoi indirizzi preferiti a Milano, città che gli ha permesso di coronare l’ambizioso progetto di inaugurare - nel 2013 - un ristorante 1 stella Michelin che porta il suo nome e di dar voce all’esperienza maturata in giro per il mondo, attraverso una cucina essenziale ed elegante dove i sapori sono sempre riconoscibili al palato.

Nella vita di uno chef stellato, tra passione e dedizione, il duro lavoro ripaga sempre, ma è anche importante trovare del tempo da dedicare a se stessi. Andrea Berton racconta in esclusiva i luoghi della città cui è più affezionato e che lo accompagnano giorno dopo giorno nella sua vita quotidiana.


La colazione della domenica

Per lo chef Berton Starbucks Roastery è la location perfetta per la colazione della domenica, a partire dal design unico creato da Patricia Urquiola, passando per l’ampia scelta di caffè e la grande varietà di brioche di Princi. Un ambiente di ristoro dove si possono gustare prodotti di alta qualità contemplando l’ecletticità e l’eleganza degli interni. Piazza Cordusio 3 - 20123 Milano


Pernottare nelle vicinanze: Hotel Spadari Duomo. A pochi passi dal Duomo, non è tuttavia per la vicinanza ai luoghi di interesse turistico che la clientela è così affezionata tanto da tornarci più volte; qui alcuni stilisti hanno crato un negozio durante la fiera del mobile ed è l'hotel preferito dalla gente della moda.

Starbucks Roastery - Milano
Starbucks Roastery - Milano

Ristorante di pesce nel (poco) tempo libero...

La Langosteria Bistrot: location ideale per gustare piatti a base di ottimo pesce e godere di un’atmosfera piacevole e divertente. Via privata Bobbio 2.

Brambilla/Serrani -Langosteria Bistrot
Brambilla/Serrani -Langosteria Bistrot

Una dolcezza per il palato

In tema di colazioni, Pasticceria Marchesi è un’ottima idea per assaggiare una fetta della famosa torta Aurora, che, a detta dello Chef, è la migliore che si possa mai mangiare. Via S. Maria alla Porta 11/a


Una cena alla scoperta dei sapori del mondo

“Quando ho voglia di giapponese, a Milano, vado da Wickydice Berton. Wicky Priyan, originario dello Sri Lanka, ma con un lungo vissuto personale e professionale in Giappone ed esperienze in giro per il mondo, firma uno degli indirizzi più interessanti di cucina nipponica sotto la Madonnina, in cui non rifiuta suggestioni e contaminazioni mediterranee. Ma definirla fusion è riduttivo. La sua è – semplicemente – la cucina di Wicky, la Wicuisine. “Per me – dichiara Berton – è senza dubbio l'espressione massima della cucina giapponese in Italia. Da Wicky è un’esperienza. Credo che in Italia non abbia rivali: quando entri e guardi l’ambiente, senti i profumi e vieni catapultato in un’atmosfera che è unica. Da Wicky non ci vai solo per mangiare e bere bene, ma, da chef e appassionato, ci vai quasi per imparare”.

Corso Italia 6.

Fabrice Gallina - Wicky's Innovative Japanese Cuisine
Fabrice Gallina - Wicky's Innovative Japanese Cuisine

Il pane, quando è buono, si sente

Il pane è una cosa seria e quello di Davide Longoni non ha eguali per lo chef Berton, che lo considera il migliore in città. L’utilizzo di un lievito madre unico nel suo genere, che viene continuamente contaminato da altri lieviti, e la selezione di farine biologiche poco raffinate per la realizzazione degli impasti, rendono il pane di Longoni fragrante, profumato ed estremamente digeribile. Via Tiraboschi 19.

Haircare e benessere maschile

Barberino’s non solo è una garanzia per barba e capelli, ma anche un riparo dal caos della metropoli: in tutti gli store dell’insegna, un team di esperti professionisti crea sempre l’atmosfera perfetta per permettere ai clienti di godere di un momento rilassante solo per sé, soddisfacendo le loro aspettative in maniera eccellente.

Indirizzi vari a Milano.



Barberino's - Esterno
Barberino's - Esterno

Sana vanità maschile

La boutique Eleventy è un marchio milanese che promuove il concetto di “smart luxury” e si rivela la meta ideale per lo shopping di uno chef elegante ma allo stesso tempo dai gusti versatili come chef Berton. Corso Venezia 14.

Eleventy - Milano
Eleventy - Milano

Berton

€€€€ · Creativa, Italiana contemporanea
Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
via Mike Bongiorno 13, Milano





In copertina: Andrea Berton, Milano




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