Ristoranti
La Pergola
- via Cadlolo 101, Roma, 00136, Italia
- €€€€ · Mediterranea, Contemporanea
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- via Cadlolo 101, Roma, 00136, Italia
- €€€€ · Mediterranea, Contemporanea
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Tre stelle : una cucina unica
Chiuso per lavori fino ad aprile 2024. Dalla terrazza della Pergola, il roof garden capitolino per eccellenza, Roma appare eterna e imperturbabile. In un impeccabile ambiente ovattato, tappeti, poltrone, argenteria, fiori freschi, quadri e mobili importanti concorrono a far da cornice alla vista mozzafiato. La cucina di Heinz Beck è un classico senza tempo, dove le irrinunciabili fagottelle ripiene di carbonara si alternano a ricette più stagionali, come i bottoni di fave e piselli con asparagi e calamaretti aromatizzati alla nduja, oppure il rombo con asparagi, funghi di stagione e salsa all'aglio selvatico. Spettacolare è il carrello dei formaggi e imperdibili i dessert, come l’irrinunciabile soufflè al cioccolato. La cantina si propone in due carte distinte: una dedicata alla produzione nazionale, l’altra al mondo. Ci sono molte eccellenze, rare e prestigiose con grandi classici toscani e bordolesi che possono arrivare agli inizi del secolo scorso, nonché etichette meno conosciute, frutto della ricerca del bravo sommelier Marco Reitano.
Consigliato in :
Servizi
- Aria condizionata
- Carta dei vini particolamente interessante
- Parcheggio
- Strutture per persone diversamente abili
- Terrazza
- Vista interessante
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
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