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Guida MICHELIN Italia 2020

La Pergola

  • via Cadlolo 101, Roma, 00136, Italy
  • 141 - 260 EUR • Moderna
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Guida MICHELIN Italia 2020

La Pergola

  • via Cadlolo 101, Roma, 00136, Italy
  • 141 - 260 EUR • Moderna
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Fu tra i capostipiti della ristorazione romana d'albergo d'alto livello, inserendosi alla grande nel fenomeno tutto capitolino delle terrazze, di cui La Pergola offre uno dei migliori palcoscenici, complice una vista che spazia su tutto il centro, partendo dal vicino cupolone e arrestando lo sguardo sulla cornice dei colli. Anche la cucina non dorme sugli allori: se fra cento anni ricorderemo ancora i Fagottelli "La Pergola" (in carta ormai da quattro lustri, furono eliminati un anno, ma poco dopo ripristinati tra le proteste dei clienti!), il cuoco tedesco, Heinz Beck, innamorato dell'Italia sforna in continuazione nuovi piatti, in bilico tra specialità italiane - laziali e siciliane in particolare - nonché proposte più internazionali, piatti più semplici e ruspanti. Degna di nota - infine - la cantina: ricca e profonda, è gestita dal bravissimo sommelier Marco Reitano. Con lui la scelta del giusto vino e abbinamento non è mai rigidamente accademica, ma diventa piacere e divertimento.

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  • o Tre stelle MICHELIN: una cucina unica. Merita il viaggio!
  • ö Ristorante lussuoso. I nostri indirizzi più piacevoli.
Specialty
  • Fegato grasso d'anatra con pera e zenzero
  • Rombo con asparagi e codium (alga)
  • Insalatina di frutta con gelatina al lemongrass e gelato allo zenzero

Attrezzature e servizi

  • T Aria condizionata
  • f Parcheggio
  • a Strutture per persone diversamente abili
  • e Vista interessante
  • r Pasti serviti all'aperto
  • E Ristorante non fumatori
  • { Sale private
  • 5 Mezze porzioni
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • R Ascensore

Informazioni

+39 06 3509 2152
Ore di apertura
Chiuso: lunedì, martedì-sabato a mezzogiorno, domenica

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