Food Sapiens 1 minuto 26 agosto 2020

Diario di Viaggio, ottava tappa: La Pergola, Roma

"Whatever the problem, be part of the solution" (Heinz Beck)

Michelin Guide

Heinz è una persona esigente e sagace, il cui sense of humor costituisce il filo rosso che unisce momenti di grande concentrazione ad atmosfere più distese e informali. Insieme alla sua brigata si punta quotidianamente alla perfezione, curando le preparazioni e l’aspetto generale della tavola con una minuzia millimetrica.

L’orologio appeso di fronte al pass è avanti di circa dieci minuti per garantire – costantemente - un servizio impeccabile e preciso. Il ristorante che domina Roma dall’alto assicura al cliente un’esperienza gastronomica di alto profilo: un punto di riferimento per rafinati gourmet e per la cucina italiana.

A cura di Sara Rossatelli e Angelo Ferrillo


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