I migliori ristoranti di pesce a Roma

Ambiente raffinato all'interno dell’Hotel The First: cucina creativa di alta qualità, presentata in menù degustazione basati su prodotti eccellenti, molta tecnica e tanta personalità da parte dello chef Daniele Lippi. Partendo dal Mediterraneo,  i suoi piatti prendono quel che il mare offre e lo trasformano in qualcosa di diverso.

Con una vista magnifica e irripetibile sulla Città Eterna e sulla scalinata di piazza di Spagna, oltre alla carne Imàgo porta in tavola i "frutti" di Poseidone. Cucinati secondo un mood contemporaneo, piatti come gli scampi e cime di rapa in raviolo o il rombo come un agnello, funghi, patate e tartufo sono decisamente intriganti.

A due passi dalla Via Giulia, in un locale accogliente, moderno e strutturato in diversi piccoli ambienti, Giulio Terrinoni  lavora il pesce con grande delicatezza, accostando sapori più classici a condimenti personalizzati, e quando la qualità incontra l’estro nascono piatti memorabili, come il carpaccio di scampi, foie gras e gel di cipolla rossa: ricette che inneggiano al mare strizzando l'occhio a paesi lontani.

Lo chef marchigiano Federico Delmonte punta all'essenziale, che nel caso di un ristorante vocato al pesce è evidentemente la qualità del pescato: freschissimo, quasi sempre proveniente da piccole imbarcazioni e cucinato con tecniche classiche. Molte proposte rimandano all'Adriatico, come il brodetto alla fanese.

Nel cuore di Testaccio, lo chef Enrico Camponeschi attinge ai prodotti del mare di Anzio e li rielabora con tocchi personali, tecniche moderne e forme attente all'attualità.  L'ambiente è contemporaneo e dominato da toni scuri.

Una lunga sequenza di antipasti caldi e crudi con la possibilità di assaggiarne diversi in due apposite degustazioni, cui si aggiungono paste fresche fatte in casa e preparazioni mediteranee. La materia prima arriva dall'Argentario.